Ekohotellien jäljillä - Hotellivertailu Pariisissa

Abstract

Opinnäytetyön aiheena on hotellivertailu Pariisin ekohotellien ja tavallisten hotellien välillä. Opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona ranskalaisen incoming-matkatoimisto Laventeli Scandinavian Incoming Francen kanssa. Yhteistyö oli jatkoa keväällä 2013 tehdylle työharjoittelulle ja opinnäytetyö toteutettiin syksyn 2013.

Opinnäytetyö on vertailututkimus, jonka tavoitteena oli kartoittaa ekohotellien tilannetta Pariisissa ja selvittää näiden hotellien eroavaisuuksia verrattuna tavallisiin hotelleihin. Samalla selvitettiin mitä ympäristömerkki merkitsee hotelleille ja onko tutkituista ekohotelleista uusiksi majoituskohteiksi Laventeli Scandinavian Incoming Francen asiakkaille. Tutkimukseen valittiin kolme toimeksiantajan jo tuntemaa ja käyttämää hotellia, joilla ei aiempien tietojen mukaan ollut ympäristömerkkiä sekä viisi ympäristömerkin omaavaa tai ympäristöystävälliseen toimintaan panostavaa hotellia eri tasoluokista. Vertailun kohteena olivat hotellien ekologisuus, hinta, sijainti ja palvelut kolmen ja neljän tähden hotelleissa.

Tutkimuksessa perehdyttiin hotellin ja hotelliketjun määritelmään, ranskalaiseen tähtiluokitukseen sekä erilaisiin hotellien laatu- ja ympäristöohjelmiin. Tarkastelussa olivat myös ekohotellit kestävän kehityksen kautta. Lisäksi tutkimuksessa perehdyttiin ”vihreiden asiakkaiden” kuluttajakäyttäytymiseen sekä selitettiin tutkimuksessa esiintyneitä ympäristömerkkejä.

Tutkimusmenetelmänä oli kvalitatiivinen tutkimus, jonka aineistonkeruumenetelminä käytettiin teemahaastattelua ja osallistuvaa havainnointia. Aineisto kerättiin lokakuussa Pariisissa. Haastatteluissa käytettiin etukäteen valmistettuja haastattelukysymyksiä ja havainnointi tapahtui kirjaamalla. Havainnoinnin tarkoitus oli varmistaa haastattelussa saadun tiedon paikkansapitävyys.

Tutkimustuloksena ekohotellien ja tavallisten hotellien suurimmat eroavaisuudet löytyivät hotellien panostuksesta ympäristöystävällisyyteen omassa toiminnassaan sekä hotellien sijainnissa. Neljän tähden hotellien hinnoissa näkyi selkeämpi ero kuin kolmen tähden hotellien hinnoissa. Palveluissa eroja ei juuri ollut. Ekohotelleista löytyy myös potentiaalia toimeksiantajan asiakkaille, mutta enemmän pienille ryhmille ja yksittäisille asiakkaille pienten huonemäärien takia.

The topic of this thesis was a comparative study between eco hotels and mainstream hotels in Paris. This project was made in collaboration with a French incoming travel agency Laventeli Scandinavian Incoming France as a continuation of a preceding work placement period in spring 2013. This thesis was made during the autumn of 2013.

The objective of this study was to explore whether there are any differences between the two groups of hotels and to find and update information about eco hotels in Paris. Another purpose was to investigate if these eco hotels would serve as an accommodation option for clients of Laventeli. Three mainstream hotels that did not have an eco label and five eco hotels that had an eco label or, alternatively, participated actively in the protection of nature were selected for the study. The themes of the comparison included ecology, price, location and services of hotels in two different levels of star classification.

The study examined the definitions of a hotel and a hotel chain as well as the new French star classification and the quality and environment programs in hotels. The term eco hotel was also determined against sustainable development. In addition, consumer behaviour was examined in order to explain the concept of “green customers”. The study also got acquainted with eco labels that emerged from the examined hotels.

The methodological approach of the study was qualitative and theme interview as well as participatory observation was used as method for collecting data. Data were collected in Paris in October 2013. Planned questions were used with interviews and observation happened by taking notes and photos during the tour in the visited hotels. The purpose of the observation was to verify the truth of the given information.

The results of the study indicated that the greatest differences between hotels and eco hotels emerged from participating in ecology and location. The results also showed that there was a bigger difference in price of four-star hotels than three-star hotels. Studied eco hotels showed also potential to be offered to the clients of Laventeli. However these eco hotels can be offered only to smaller groups or individual clients due to their limited room capacity.