Viinimatkailu viiniasiantuntijuuden kehittäjänä

Abstract

Tässä työssä keskitytään viinimatkailuun ammatillisen kehittymisen näkökulmasta. Tavoitteena oli selvittää, kuinka viinimatkailu voi toimia viiniasiantuntijuuden kehittämisen välineenä. Työn tietoperusta koostuu viinimatkailun kehittymisestä, eri oppimismalleista ja oppimisen teoriasta sekä vaihtoehdoista opiskella viinitietoutta Suomessa.

Työni koostuu kirjallisen aineiston lisäksi kyselystä, jonka suoritin 17.10.2013–7.1.2014 viinimatkan tehneille ravintola-alan ammattilaisille ympäri Suomen. Kyselyssä selvitettiin mm. tehtyjen viinimatkojen määrää, minne tehdyt viinimatkat suuntautuivat ja vastaajien omakohtaisia kokemuksia viinimatkan vaikutuksesta heidän ammattitaitoonsa. Kyselyyn vastasi 22 henkilöä.

Tuloksena selvisi, että viinimatkailu koetaan hyvin merkittäväksi keinoksi lisätä omaa viinitietoutta sekä uudistaa vanhaa tietoa. Viinimatkalla käydään pääsääntöisesti joko kerran tai hyvin useasti (6 kertaa tai enemmän). Suosituimmat viinimatkakohteet olivat Keski- ja Etelä-Eurooppa. Omakohtaiset kokemukset koettiin mielekkäämmäksi tavaksi oppia kuin luennot ja kirjoista lukeminen. Vastaajat kokivat, että viinimatkailu edistää ammattitaitoa, lisää kiinnostusta viineihin liittyviin opintoihin ja tuo lisäarvoa työhön. Viinimatka yhdistettynä teoreettiseen tietoon mahdollistaa kokemuksellisen oppimisen.

This thesis concentrates on wine tourism from a professional point of view. The aim was to study how the wine tourism can operate as a tool in the development of wine expertise. The theoretical background is based on the description of the development of wine tourism, different learning patterns and theories of studying and also how to study wine knowledge in Finland.

The thesis also consists of a survey which was conducted during October 17th 2013 – January 7th 2014 all around Finland amongst people who had had experience of wine tourism. The survey focused on e.g. the amount of wine trips, where the wine trips were directed and the respondents’ own experiences in wine tourism’s influence on their wine expertise. The survey got 22 answers.

The result was that wine tourism is considered a very prominent way to increase one’s wine knowledge and also to update old information. Usually people go on wine trips on a one-time basis or very often (6 times or more). The most popular wine tourism destinations were Central and Southern Europe. Learning by one’s own experiences seem to be a better way than lectures and reading from books. Re-spondents thought that wine tourism develops their expertise, adds interest towards wine studies and adds value to their work. A wine trip combined with theoretical knowledge makes experiential learning possible.