"Savolainen, Petra" - Selaus tekijän mukaan Opinnäytetyöt (Käyttörajattu kokoelma)
-
Riistan hyödyntäminen ruoka- ja ravintolapalveluissa
Savolainen, Petra (2020)Riistan hyödyntäminen on viimeisten vuosien aikana noussut esille vallallaan olevan lihakeskustelun yhteydessä. Riista mielletään kuluttajien keskuudessa eettisemmäksi ja ekologisemmaksi lihavaihtoehdoksi tuotetun lihan ...Rajoitettu käyttöoikeus / Restricted access / Tillgången begränsad