Kahvikaistan kehittäminen visuaalisesti

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on tutkia kehitettävän kahvikaistan visuaalista ilmettä palvelumuotoilun avulla. Kahvikaista olisi kahvila, josta saisi takuuvarmasti nopean kahvin mukaan unohtamatta ainutlaatuista asiakaskokemusta. Opinnäytetyön idea syntyi kirjoittajan omasta ideasta sekä hänen havainnoimastaan kahvilan puutteesta Vantaan Kivistön alueelle. Tarkoituksena on selvittää, minkälainen kahvikaista olisi potentiaalisten asiakkaiden mielestä visuaalisesti houkutteleva.

Tutkimuskysymykset olivat: Millainen on asiakkaiden helposti saavutettava kahvikaista visuaalisesti? Miten asiakkaiden palvelukokemus luodaan merkittäväksi visuaalisuuden avulla? Opinnäytetyöllä ei ollut ulkoista toimeksiantajaa. Opinnäyteyön teoriaosuudessa käsitellään palvelumuotoilua ja siihen syvennytään palvelumuotoiluprosessin, palvelukonseptin sekä palvelupolun keinoin. Asiakaskokemuksen teoreettista viitekehystä käsitellään syventymällä lisäarvon tuomiseen asiakkaalle, visuaalisuuden sekä sijainnin merkitykseen.

Tutkimus toteutettiin kvalitatiivisena eli laadullisena tutkimuksena ja tutkimusmenetelminä käytettiin haastatteluja, jotka toteutettiin palvelumuotoilun avulla. Menetelmän avulla pyrittiin saamaan potentiaalisten asiakkaiden hiljaisia tarpeita sekä mielipiteitä esiin. Haastattelut toteutettiin kohdesijainnin läheisyydessä satunnaisesti haastattelemalla vastaantulijoita, jotka voisivat olla kahvikaistan potentiaalista kohderyhmää. Haastattelut olivat lyhyitä, jotta ohikulkijat pystyivät vastaamaan kysymyksiin nopeasti ja helposti.

Tutkimuksessa esitettiin haastateltaville kolme visuaalisesti hyvin erityylistä kahvikaistan vaihtoehtoa, joista heidän tuli nimetä miellyttävin. Vastaukset alkoivat hyvin nopeasti muistuttaa toisiaan ja yksi vaihtoehdoista nousi ylitse muiden. Perustelujen avulla pystyttiin määrittelemään, mikä vaihtoehdoista loi miellyttävän tunnelman haastateltavalle ja mitkä tekijät vaikuttivat valintaan. Selvästi eniten kannatusta saanut vaihtoehto voisi olla houkutteleva kahvikaista, joka kannattaisi toteuttaa. Toteuttamista varten ideaa tulisi vielä jatkokehittää palvelu-muotoilun avulla, jotta siitä saataisi kannattava ja elämyksellinen kahvikaista asiakkaille.

This thesis examines developing the visual look of a coffee lane using service design. The coffee lane is a type of a café that offers quick coffee, regardless of the unique customer experience. The idea of the thesis came from the author's own idea and the lack of any café in Kivistö area in Vantaa. The purpose is to determine what makes the coffee lane visually appealing.

The research questions were: How does the coffee lane look like visually so that it is reachable by the customers? How to create a significant customer service experience by means of visuality? There was no external client for this thesis. The theoretical part of the thesis contains mostly service design and customer experience.

The research was a qualitative study and the research methods were interviews conducted with the help of service design. Interviews were conducted in the surroundings of the target location by interviewing respondents on a random basis. The interviews were short so that passers-by could answer questions quickly and easily.

In the research interviewees were presented with three visually very different coffee lane options, from which they had to name the most pleasant. One of the options rose above the others. The most supported option could be an attractive coffee lane that would be worth implementing. For implementation, the idea should be further developed through service design to make it a profitable and exciting coffee lane for customers.