Asiakastyytyväisyystutkimus ravintola Delissä

Abstract

Minun opinnäytetyöni on asiakastyytyväisyystutkimus kuopiolaiseen ravintola Deliin. Tavoitteena oli selvittää mihin asioihin asiakkaat ovat tyytyväisiä ja mihin ei. Tutkimuksen avulla haluttiin selvittää onko palvelussa tai palvelun laadussa parannettavaa. Ravintola Deliin ei ole aiemmin tehty asiakastyytyväisyystutkimusta, joten siitä saa paljon uutta tietoa. Tutkimus toteutettiin kyselylomakkeilla ja haastatteluilla. Vastauksia saatiin 171, joista haastatteluja oli kymmenen. Vastaajilta kysyttiin taustatiedot ja he arvioivat ravintola Deliä 1-5 asteikolla. Vastaajilla oli myös mahdollisuus kirjoittaa perusteluja ja kehittämisehdotuksia. Tutkimuksesta ilmeni, että asiakkaat ovat pääasiassa tyytyväisiä ravintola Delin palveluihin. Parannus- ja kehittämisehdotuksia saivat ravintolan musiikki, erityisruokavalioiden huomioiminen ja sisustus. Palvelun laatua pidettiin hyvänä ja siihen ei juuri haluttu muutoksia. Ruokalistaan osa vastaajista toivoi lisää monipuolisuutta ja laktoosittomia vaihtoehtoja. Asiakkaiden kehittämisehdotukset voidaan helposti toteuttaa tulevaisuudessa, jos siihen nähdään tarvetta. Esimerkiksi ruokalistaan saadaan muutoksia ja monipuolisuutta, kun sitä uudistetaan seuraavan kerran. Juomavalikoimaa voi muuttaa ruokalistan vaihtumisen yhteydessä. Sisustusta voi tarvittaessa muuttaa, mutta mihinkään suurempiin muutoksiin ei tarvitse ryhtyä. Musiikki tulisi päivittää tai sen linjaa tulisi ainakin selkeyttää.

The aim of this thesis was to research with at restaurant Deli in Kuopio and to find out whether there was a need for improving the quality of service. As this survey was the first customer satisfaction survey for the Restaurant Deli, a lot of the new information was received. The survey was carried out by inquiring and interviewing. 171 questionnaire replies were received and ten people were interviewed. The opinions of the guest of the restaurant were measured by using the scale from 1 to 5. The answerers had also a chance to write their reasons for their development proposals. According to the results most customers were satisfied with the services of the restaurant Deli. Improvement proposals made for concerning the fittings of the restaurant, special diet menus and the choice of background music. The quality of the services was assessed “good”. The development proposals (e.g. food and drink selection) made by the answerers can be realised. The decor and furniture will be changed in the future but at the time of the survey there is no need for changes.