Uuden katuruokatuotteen dokumentointi
Ruotsalainen, Teemu (2022)
2022
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022121530080
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022121530080
Tiivistelmä
Tämä opinnäytetyön tavoitteena oli kertoa uuden elintarviketuotteen reseptiikan luomisesta, sekä selvittää tämänhetkinen markkinatilanne pikaruoka tyyppisesti myytäville massasta poikkeaville tuotteille.
Teoriaosuudessa keskitytään markkinatilanteen kartoittamiseen perehtymällä kilpailijoihin Suomessa ja etenkin pääkaupunkiseudulla, minne yritys mahdollisesti tulevaisuudessa perustetaan. Kilpailua ollaan kartoitettu jo noin kaksi vuotta.
Menetelmänä oli perehtyminen tuotteiden reseptiikan kehitykseen, sekä ratkaisut ja päätökset tuotteiden arvioinnissa tehtiin jo aikaisemmin tehdyn työn perusteella. Tuotekehitysprosessistamme saimme pääteltyä sen, että tuotteemme kysynnän kartoitusta kannattaa jatkaa laajentamalla esimerkiksi maistatukseen osallistuvien ihmisten määrää, jotta pystyisimme saamaan enemmän vastauksia tuotteiden maistuvuudesta myynnin takaamiseksi. Reseptiikan kehityksen eri vaiheiden dokumentoiminen oli yksi opinnäytetyön päätavoitteista, koska aikaisemmin oltiin keskitytty ainoastaan itse tekemiseen tuotteiden reseptiikan parantamiseksi. Markkinatilanteen, onnistumisten, epäonnistumisien ja kaiken oleellisen tiedon dokumentointi tukee toimintaa tulevaisuudessa.
Teoriaosuudessa keskitytään markkinatilanteen kartoittamiseen perehtymällä kilpailijoihin Suomessa ja etenkin pääkaupunkiseudulla, minne yritys mahdollisesti tulevaisuudessa perustetaan. Kilpailua ollaan kartoitettu jo noin kaksi vuotta.
Menetelmänä oli perehtyminen tuotteiden reseptiikan kehitykseen, sekä ratkaisut ja päätökset tuotteiden arvioinnissa tehtiin jo aikaisemmin tehdyn työn perusteella. Tuotekehitysprosessistamme saimme pääteltyä sen, että tuotteemme kysynnän kartoitusta kannattaa jatkaa laajentamalla esimerkiksi maistatukseen osallistuvien ihmisten määrää, jotta pystyisimme saamaan enemmän vastauksia tuotteiden maistuvuudesta myynnin takaamiseksi. Reseptiikan kehityksen eri vaiheiden dokumentoiminen oli yksi opinnäytetyön päätavoitteista, koska aikaisemmin oltiin keskitytty ainoastaan itse tekemiseen tuotteiden reseptiikan parantamiseksi. Markkinatilanteen, onnistumisten, epäonnistumisien ja kaiken oleellisen tiedon dokumentointi tukee toimintaa tulevaisuudessa.