Palvelumaiseman visuaalisuus osana myyntiä

Abstract

Tämä opinnäytetyön aiheena on palvelumaiseman visuaalisuus osana myyntiä. Tavoitteena oli käsitellä lähdetiedon avulla kattavasti palveluympäristössä myyntiin vaikuttavia tekijöitä. Tarkoituksena oli selvittää, millaisista kahvilan palveluympäristössä esiintyvistä asioista pidetään, millainen sisustus ja esillepano on houkuttelevinta ja myyvintä sekä millaista asiakaskokemusta ja kahvilakokemusta tavoitellaan. Opinnäytetyön aihe on valittu kiinnostuksesta visuaalisuutta ja esillepanoa kohtaan. Työllä ei ole toimeksiantajaa.

Aiheen käsittelyssä ja tutkimisessa on käytetty kyselytutkimusta, joka lähetettiin 24:lle valitulle henkilölle. Vastausaikaa heille annettiin 1 viikko. Vastauksia saatiin 23 kappaletta, jolloin vastausprosentti oli 95,8%. Kyselyssä oli paljon avoimia kysymyksiä, jotka koettiin parhaaksi vaihtoehdoksi saada kattavia vastauksia esitettyihin kysymyksiin. Kysymykset haluttiin olevan linjassa kirjoitetun teorian kanssa, jotta saataisiin vastauksia, jotka auttaisivat pääsemään kohti tavoitetta.

Kyselyn vastauksien perusteella kahvilassa toivottuun värimaailmaan ei ollut yhtä selkeää linjaa. Valaistuksen kohdalla pidetään erilaisista tunnelmavalaistuksista, mutta kylmän sävyinen valo ei miellytä eikä ole toivottua Esillepanon merkitys on suuri ja sillä voidaan vaikuttaa merkittävästi asiakkaan ostopäätökseen. Sisustukseen toivotaan erilaisia tilanjakajia tuomaan yksityisyyttä ja viherkasvit ovat toivottu asia kahvilan sisustukseen. Luotaan työntävän sisustuksen tunnusmerkkejä ovat muun muassa epämiellyttävä valaistus sekä liian räikeät värit ja epäsiisteys. Asiakkaan saa palaamaan kahvilaan hyvällä tuotteella, siistillä ja kotoisalla palveluympäristöllä, hyvällä asiakaspalvelulla ja rennolla miellyttävällä sisustuksella. Kahvilassa käynnillä tavoitellaan pientä irtiottoa arjesta, hyviä makuelämyksiä ja rentoa tunnelmaa.

Kyselyn tuloksena on, että esillepano vaikuttaa merkittävästi asiakkaan ostokäyttäytymiseen ja sitä kautta myyntiin. Sisustuksessa ei miellytä kirkkaat ja räikeät värit vaan neutraalit vaaleat ja tummat sävyt. Hyvällä tuotteella ja hyvin mietityllä visuaalisella palveluympäristöllä valaistuksineen edistetään myyntiä, koska ne saavat asiakkaan palaamaan kahvilaan uudelleen. Koska kyselyyn vastaajia oli vähän, ei tutkimusta voida pitää luotettavana eikä tietoa voida yleistää yleiseksi totuudeksi.

The topic of this thesis is the visuality of the service landscape as part of sales. The objective of this study was to deal with factors affecting sales in the service landscape. The purpose of this thesis was find out what kind of café environment is the most liked and what kind of things make customers come back to the café.

In researching the topic a research survey was used. The survey was sent to 24 people and 23 responses were received. There were a lot of open questions in the survey, because they were felt to be the best way to get comprehensive and good answers to the topic under consideration.

Based on the answers to the survey, the importance of presentation is pretty considerable and it can significantly influence the customer's purchase decision. In the interior is wanted different room dividers to bring privacy, and green plants are the desired thing for the interior of the café. The customer is made to return to the café with a good product, a clean and homely service environment, good customer service and a relaxed, pleasant interior.

The result of the survey is stated a good product and a well-thought-out visual service environment with lighting promote sales, because they make the customer return to the café.