Alkoholijuomien suodatus : Pernod Ricard Finland Oy
Salmi, Taru (2023)
2023
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202304266464
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202304266464
Tiivistelmä
Tässä opinnäytetyössä selvitettiin mahdollisuuksia yksinkertaistaa, vähentää materiaalihävikkiä sekä parantaa tehokkuutta ja laatua Pernod Ricard Finland Oy:n valmistamien alkoholijuomien suodatusprosesseissa.
Suodattamalla alkoholijuomista poistetaan sameutta aiheuttava partikkelit ja mahdolliset mikro-organismit sekä ennaltaehkäistään pullotuksessa käytettävän kalvosuodattimen tukkeutuminen.
Työn kokeellisessa osiossa suoritettiin testiajoja eri suodatusmenetelmillä erilaisille alkoholijuomille. Suodatusmenetelminä käytettiin syväsuodatusta, crossflow -suodatusta sekä levysuodatusta. Suodatusmenetelmien erojen tutkimiseen käytettiin sameuden määritystä turbidimetrisesti, aistinvaraista arviointia ja suodatettavuusindeksin määritystä.
Tutkimuksessa saatiin selville suodatusmenetelmien soveltuvuus erilaisille alkoholijuomille. Tutkimuksen perusteella Pernod Ricard Finland Oy päätyi harkitsemaan uuteen syväsuodattimeen investoimisen sijaan uuteen crossflow -suodattimeen investointia.
Suodattamalla alkoholijuomista poistetaan sameutta aiheuttava partikkelit ja mahdolliset mikro-organismit sekä ennaltaehkäistään pullotuksessa käytettävän kalvosuodattimen tukkeutuminen.
Työn kokeellisessa osiossa suoritettiin testiajoja eri suodatusmenetelmillä erilaisille alkoholijuomille. Suodatusmenetelminä käytettiin syväsuodatusta, crossflow -suodatusta sekä levysuodatusta. Suodatusmenetelmien erojen tutkimiseen käytettiin sameuden määritystä turbidimetrisesti, aistinvaraista arviointia ja suodatettavuusindeksin määritystä.
Tutkimuksessa saatiin selville suodatusmenetelmien soveltuvuus erilaisille alkoholijuomille. Tutkimuksen perusteella Pernod Ricard Finland Oy päätyi harkitsemaan uuteen syväsuodattimeen investoimisen sijaan uuteen crossflow -suodattimeen investointia.