Työntekijöiden sitoutuminen ravintola Kultaan ja esihenkilötyön vaikutus sitouttamiseen.

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena on työntekijöiden sitoutuminen ravintola Kultaan ja esihenkilötyön vaikutus sitoutumiseen. Opinnäytetyön päätavoitteena on selvittää kuinka sitoutuneita nykyiset työntekijät ovat ravintola Kultaan. Alatavoitteina on, selvittää kuinka suuri vaikutus lähiesihenkilötyöllä on työtekijän sitouttamiseen ja mitkä esihenkilön piirteet vaikuttavat siihen. Kolmas alatavoite on selvittää, mitkä asiat lisäävät työtekijöiden sitoutumista.

Teoria osuus koostuu kahdesta aihealueesta. Ensimmäisessä luvussa keskitytään työntekijöiden sitoutumiseen ravintola-alalla, luvussa käsitellään sitoutumista ravintola-alalla ja siihen vaikuttavia tekijöitä. Toisessa luvussa käsitellään esihenkilötyötä ravintola-alalla sekä millainen on hyvä esihenkilö. Teoria osuudessa on käytetty ajankohtaisia artikkeleita ja tutkimuksia. Lähteinä on myös käytetty aiheeseen liittyvää kirjallisuutta.

Opinnäytetyö on tehty yhteistyössä Lapland Hotels ravintola Kulta Kitchen & Bar:n kanssa, joka toimii Lapland Hotels Bulevardin tiloissa Helsingissä. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisena eli määrällisellä tutkimusmenetelmällä sekä täysin anonyyminä. Kysely lähetettiin 31 työntekijälle ja 13 heistä vastasi kyselyyn.

Tutkimustulokset käydään läpi luvussa viisi, vastaukset käydään läpi ja niitä vertaillaan toisiinsa ja opinnäytetyön teoria osuuteen. Tutkimustuloksissa käy ilmi, että suurin osa työntekijöistä on sitoutunut ravintola kultaan ja kokee, että esihenkilötyöllä on suuri vaikutus heidän sitoutumiseensa. Suurimmat tekijät heidän sitoutumiseensa ovat palkkaus, hyvä työilmapiiri sekä esihenkilötyö. Työntekijät toivoisivat lähiesihenkilöiltään aitoa välittämistä, läsnä olemista, selkeää kommunikointia sekä palautetta työstään. Viimeisenä lukuna on pohdinta, jossa tarkastellaan tuloksia ja niiden luotettavuutta sekä jatkotutkimusehdotuksia.