Pienten elintarvikeyritysten yhteistyöverkostot

Abstract

Pieniä elintarvikeyrityksiä on ollut aina, mutta kasvanut lähiruoan suosio on mahdollistanut uusien toimijoiden pääsyn markkinoille. Pienet yritykset pärjäävät markkinoilla laadukkailla tuotteilla ja erikoistumalla. Pienen elintarvikeyrityksen kannalta on oleellista, että se voi keskittyä oleelliseen eli ruoan valmistukseen. Yhteistyöverkostot auttavat yrityksiä päivittäisessä toiminnassa ja antavat mahdollisuuden keskittyä ydinosaamiseen. Yhteistyökumppaneille voidaan ulkoistaa joitakin työvaiheita tai niitä voidaan suorittaa yhteistyönä.

Opinnäytetyön tavoitteena oli kuvata erilaisten yhteistyöverkostojen toimintatapaa sekä tuoda esiin erilaisia toimintamalleja. Tutkimus suoritettiin haastattelemalla pienten elintarvikeyritysten edustajia. Haastatteluiden avulla pyrittiin selvittämään yritysten yhteistyöverkostoiden laajuutta, toimijoita, toimintatapoja sekä hyötyjä. Haastattelut suoritettiin kvalitatiivisella tutkimusmenetelmällä teemahaastatteluin ja tulokset käsiteltiin teemoittain.

Tuloksien perusteella yritykset verkostoituvat hyvin eri tavoin. Yhteistyöverkkoja luodaan sitä mukaan kuin yhteistyökumppanille ilmenee tarve. Yhteistyökumppaneita hyödynnettiin muun muassa raaka-aineiden tuotannossa sekä myynnissä ja markkinoinnissa. Yhteistyöverkostojen laajuutta oli lähes mahdotonta tarkkaan määritellä, koska yhteistyöverkostoon kuuluvien yrityksien suhteet saattoivat olla hyvin vapaamuotoisia ja satunnaisia.

Pienille elintarvikeyrityksille yhteistyöverkosto merkitsee erityisesti toiminnallista hyötyä. Yhteistyö-verkoston avulla hankitaan paljon raaka-aineita ja valmistukseen liittyviä tarvikkeita. Osalle yrityksistä yhteistyöverkostosta saatiin myös paljon henkistä pääomaa ja vaikutusmahdollisuuksia. Yrityksien edustajille verkostoituminen ei ollut itseisarvo, vaan yhteistyökumppanit hankitaan yrityksen toiminnan kannalta, ei sosiaalisilla perusteilla. Haastatteluissa nousi esiin, kuinka paljon potentiaalia saattaisi olla suuremmille elintarvikeyritykselle suoritettavassa alihankinnassa.

There have always been small food companies but the increased popularity of local food has created an opportunity for newcomers. Small companies can succeed by focusing on quality and specialization. For a small food company it is important to focus on relevant matters such as producing food. Co-operation networks help companies in their everyday business and entrepreneurs can do what they do best. Companies can externalize some operations for the co-operation network or do them together with a partner.

The objective of the present thesis was to represent different types of co-operation networks and bring out different operation models. The data was collected by interviewing representatives of small food companies. The collected data was used to clarify how the co-operation network works, the extent of the network and the benefits for the participating companies. Interviews were executed by the qualitative theme interview- method and the results were processed by themes.

The results show that companies form co-operation networks very differently. Networks are created when there appears a need for a partner. For example co- operation networks were used to acquire raw material and for sales and marketing. It was almost impossible to define the extent of co-operation networks because the relationships between companies were informal and occasional.

For a small food a company co-operation network means operational advantage. From the co-operation network companies acquire raw materials and other materials important for production. For some of the companies’ network is a source of intellectual capital and a chance to influence. The reason to a expand co-operation the network has to have a business perspective not a social reason. Based on the interviews there could be some potential in subcontracting for bigger food companies.