Työssäoppimisenohjauksen manuaali : kehitystyö Hotelli Hiltonissa

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää työssäoppimisen ohjaajille opas opiskelijoiden ohjaamiseen. Opas toteutettiin infografin muodossa.

Tutkimuksessa tarkasteltiin työssäoppimisen teoreettisia perusteita, valotettiin millainen on työpaikka oppimisympäristönä ja avattiin työssäoppimisen ohjauksen käsitteitä̈. Lisäksi käsiteltiin hiljaisen tiedon olemusta kokin ammatissa. Kokoavana teoriana esiteltiin Myrkän ja Hätösen ja Friskin ideaalimalli työssäoppimisen ohjaukseen.

Kehitystyö tuotti uuden työkalun opiskelijan ohjaamiseen. Kehitystyö toteutettiin yhteistyössä Hotelli Hiltonin ja Stadin ammattiopiston kanssa.

Idea kehitystyöhön lähti olettamuksesta, että kokin osaamisalan työssäoppimisen ohjaus ja arviointi eivät aina ole tavoitteellista. Olettamuksen todenperäisyyttä lähdin arvioimaan havainnoinnin kautta. Helsingissä työssäoppimiseen koulutettuja ohjaajia on vähän. Lisäksi huomattiin, että työssäoppimisen ohjaamisen avuksi tarvitaan helppokäyttöisiä työkaluja.

The purpose of this study was to develop a manual for guidance of on-the-job learning at work places. The manual is targeted for supervisors of on-the-job learning, and it was created in the form of an infograph. In this thesis the fundamentals of on-the-job learning theory were studied, the nature of a work place as a learning environment is highlighted, and the concepts of work-based learning explained. The element of tacit knowledge in the profession of cook was handled too. As summarizing theory, the ideal model of on-the-job learning guidance by authors Myrkkä, Hätönen and Frisk was presented.

This development work produced a new tool for student guidance. The project was realized in cooperation with Hilton Hotel and the vocational college Stadin Ammattiopisto.

The idea for this project initiated from the hypothesis that the targets of on-the-job learning guidance and its evaluation are not always defined well enough. I started to verify the veracity of the hypothesis by means of observation. It appeared that there are only a few trained tutors for on-the-job learning. Furthermore, it was understood that user-friendly tools for assisting in the guidance of on-the-job learning are needed.