Kustannusten hallinnalla kannattavuutta maidontuotantoon

Abstract

Maitotilayrittäjän on tarve johtaa yrityksensä kehittämistä ja toimintaa kokonaisuutena. Kustannustehokkaalla toiminnalla tavoitellaan kilpailuetua, sillä maitoa tuotetaan meijerin vaatimusten mukaisesti. Kun tuotetta ei voi erilaistaa, kustannusten hallinta on tärkeä osa maitotilayrityksen johtamista. Tähän julkaisuun on koottu ”Kustannusten hallinnalla kannattavuutta maidontuotantoon” -hankkeessa laaditut artikkelit. Niissä esitetään uutta soveltavaa tietoa maitotilayrittäjän mahdollisuudesta hallita kustannuksia, tuottavuuden merkityksestä kustannusten hallinnassa ja esitetään kustannusjohtamisen malli.

Tavoitteena oli selvittää, miten kustannuksia hallitaan maitotilayrityksissä ja miten niiden hallintaa voidaan kehittää. Lisäksi tarkasteltiin tuottavuuden merkitystä kustannusten hallinnassa. Aineisto hankittiin kirjallisuudesta sekä työpajoista, joissa maitotilayrittäjät ja sidosryhmien edustajat esittivät käsityksiään ja näkemyksiään kustannusten hallinnasta.

Maitotilayrittäjät tiedostavat hyvän tietojärjestelmän merkityksen johtamisen ja kustannusten hallinnan apuna. Kahdenkertaista kirjanpitoa, määrä- ja hinta-aineistoja sekä rahoitusbudjetointia pidetään tärkeinä. Systemaattinen tietojen keruu ja hyödyntäminen sekä sisäisen talous- ja kustannuslaskennan hyödyntäminen on kuitenkin vähäistä. Työpajoissa todettiin, että arvot ja asenteet vaikuttavat maitotilayrittäjien tavoitteisiin ja toimintaan.

Yleensä maitotilayrittäjät seuraavat välittömiä kustannuksia, jolloin muut kustannukset jäävät vähälle huomiolle. Pääosa maitotilayrittäjistä tarkastelee talouttaan lähinnä rahan riittävyyden näkökulmasta, jolloin kustannusten hallinta- ja kannattavuusnäkökulma jäävät helposti vähäiselle huomiolle. Lypsylehmien ruokinnassa ja peltojen viljelyssä nähdään eniten mahdollisuuksia pienentää yksikkökustannusta. Pitkän aikavälin tavoitteiden hahmottaminen sekä syy-seuraussuhteiden tunnistaminen on osalle maitotilayrittäjiä haasteellista. Kustannusten hallintataidot vaihtelevat paljon maitotilayrityksittäin.

Maitotilayrittäjät kaipaavat asiantuntijoilta apua ja tukea haasteiden tunnistamisessa, luotettavien tietojen hankinnassa, tulosten tulkinnassa ja sparrauksessa. Asiantuntijoiden tulee auttaa maitotilayrittäjää muodostamaan oikea käsitys yritystoiminnan kehittämisedellytyksistä, etenkin isoja investointeja suunniteltaessa. Maatalousyrittäjien yhteistyöllä voi helpottaa resurssien ja osaamisen saatavuutta sekä lisätä tuottavuutta ja pienentää yksikkökustannusta, mikä lisää kilpailukykyä ja parantaa kannattavuutta. Yhteistyön tekeminen edellyttää yhteneviä arvoja ja tavoitteita.

A dairy farm entrepreneur has to lead the development and operations of the business as a whole. Cost-effective operations are a competitive advantage, as milk is produced in accordance with the requirements of the dairy industry. When the product cannot be differentiated, cost management is an important part of dairy farm management. This publication brings together the articles written in the context of the project “Cost management for profitability in milk production”. They introduce new applied knowledge on cost management on dairy farms, the ability of a dairy entrepreneur to manage the costs, the role of productivity in cost control and a model for cost management.

The aim was to find out what kind of cost management is practised on dairy farms and how it can be developed to support farm management. The role of productivity in cost management was also examined. Improving the productivity is a factor that dairy farm entrepreneurs can influence through their own actions. The material was gathered from the literature and from the workshops where dairy farm entrepreneurs and stakeholder representatives presented their perceptions and views on cost management.

Dairy farm entrepreneurs recognize the importance of a good information system as a tool for farm management and cost control. Double-entry bookkeeping, volume and price data and financial budgeting are considered important. However, the systematic collection and use of data and the use of internal financial and cost accounting is limited. The workshops showed that values and attitudes influence the objectives and actions among dairy farm entrepreneurs.

In general, dairy farm entrepreneurs tend to focus on direct costs, ignoring other costs. Their majority look at the finances mainly from a cash-flow perspective, which means that cost management and profitability are easily neglected. Feeding dairy cows and arable farming are the areas where the greatest potential for reducing the unit costs is seen. For some dairy farm entrepreneurs, it is a challenge to identify long-term objectives and cause-effect relationships. Cost management skills vary greatly between dairy farms.

Dairy farm entrepreneurs need help and support from experts in identifying challenges, gathering data, interpreting results and sparring. Experts should help them to form a correct understanding about their business development needs, especially when planning major investments. Working together can facilitate access to resources and skills, increase productivity and reduce unit costs, thereby increasing competitiveness and improving profitability. Cooperation requires shared values and objectives.