Haku
Viitteet 1-1 / 1
Rakenteensäätöaineiden käyttö lahnapihvissä
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)
Opinnäytetyössä tutkittiin ja pyrittiin kehittämään lahnamassasta valmistettavien lahnapihvien ominaisuuksia käyttäen erinäisiä rakenteeseen vaikuttavia apuaineita ja elintarvikkeita. Tavoitteina pihvillä oli hyvä rakenne, ...