Ikääntyvän ihmisen kasvisruokavalio -Opetusvideo terveysalan opiskelijoille

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa opetusvideo ikääntyvän ihmisen kasvisruokavaliosta Diakonia-ammattikorkeakoulun opetusmateriaaliksi. Opetusvideo tähtää entistä inhimillisempään ja kestävämpään maailmaan. Opetusvideo sisältää teoreettisen osuuden aiheesta sekä kaksi haastattelua. Videolla haastateltiin ravitsemusasiantuntijaa ja ikääntynyttä kasvissyöjää. Opetusvideon tavoite on lisätä tulevien terveysalan ammattilaisten tietoisuutta ikääntyneiden kasvisruokavaliosta ja ikääntyneen mahdollisuudesta noudattaa kasvisruokavaliota kärsimättä vajaaravitsemuksesta. Opetusvideon avulla annetaan tietoa tuleville terveysalan ammattilaisille ikääntyneiden ohjaamisesta monipuolisen ja ravitsevan kasvisruokavalion koostamiseen.

Kasvissyönnin terveyshyödyistä on saatavilla yhä enemmän tutkimustietoa. Kasvisruokavalion suosio kasvaa kaikissa ikäluokissa, mikä tarkoittaa tulevaisuudessa kasvissyönnin lisääntymistä myös ikääntyneiden keskuudessa. Ikääntyvien parissa työskentelevillä terveysalan ammattilaisilla tulee olla ajankohtainen tieto ja taito ohjata ikääntynyttä kasvissyöjää. Ammattilaisen on myös hyvä tietää kasvisruokavalion eettiset ja ekologiset vaikutukset.

Opinnäytetyön työelämäkumppanina toimi Diakonia-ammattikorkeakoulu. Opetusvideo tulee opetusmateriaaliksi Vanhusten näyttöön perustuva hoitotyö -opintojaksolle. Videon sisältämät teoriaosuudet pohjautuvat lähdekirjallisuuteen. Videosta kerättiin palautetta opintojakson opiskelijoilta sekä videossa esiintyviltä henkilöiltä. Opinnäytetyön kirjallisessa osuudessa käytettiin laajasti eri tietokantoja ja lähdekirjallisuutta.

Opiskelijat kokivat opetusvideon hyödylliseksi ja tärkeäksi. Opetusvideo vastaa opintojakson tavoitteisiin. Opinnäytetyön tilaaja oli myös tyytyväinen opetusvideon lopputulokseen. Opetusvideon kuvaamisessa huomioitiin eettisyys. Haastateltavat kohdattiin avoimesti, arvokkaasti sekä kunnioittaen.

The purpose of the thesis was to produce an educational video about the vegetarian diet of an elderly person for the Diaconia University of Applied Sciences to use as a teaching material for the course Evidence-based clinical elder care. The educational video aims for a more humane and sustainable world. The educational video contains a theoretical part on the topic and two interviews.

In the video, a nutritionist and an elderly vegetarian were interviewed. The goal of the video is to raise awareness among the future healthcare professionals about the vegetarian diet of older people and the possibility for older people to follow a vegetarian diet without suffering from malnutrition. The video will help to provide information to future healthcare professionals on how to guide older people to form a versatile and nutritious vegetarian diet.

There is an increasing amount of research on the health benefits of vegetarianism. The growing popularity of vegetarianism in all age groups means that it will become increasingly popular among older people in the future. Health professionals working with older people need to have updated knowledge and skills to guide older vegetarians. They should also be aware of the ethical and ecological impacts of a vegetarian diet.

The theoretical parts of the video are based on literature and various databases and literature were used extensively in the written part of the thesis. Feedback on the video was collected from the students of the course and from the people in the video. The students found the video useful and important. The video meets the objectives of the course. The client was also satisfied with the outcome of the video. Ethics was considered when filming the video. The people who were interviewed were treated with openness, dignity, and respect.