Enhancing Operational Efficiency: Analyzing and improving the maintenance process for Friends & Brgrs
Fagerholm, Cevin (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202504308496
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202504308496
Tiivistelmä
This thesis investigates the maintenance process within Friends & Brgrs, a restaurant chain, with the objective of identifying inefficiencies and proposing strategic improvements. Through a systematic analysis of existing maintenance data, the study aims to pinpoint deficiencies across various locations, thereby enhancing operational reliability and reducing downtime.
The theoretical framework is grounded in establishing process improvement methodologies, including Lean principles and benchmarking techniques. The practical component comprises the development of comparative analytical graphs and guidelines for establishing a spare parts inventory. Furthermore, the thesis highlights the importance of improving employee knowledge regarding maintenance procedures, which is expected to mitigate unnecessary service requests while fostering a sense of ownership among staff.
The findings present actionable insights for optimizing maintenance operations, thereby not only facilitating the opening of new outlets but also ensuring the sustained functionality of existing ones. This study ultimately contributes to the broader discourse on operational efficiency within the service industry. Detta examensarbete undersöker underhållsprocessen inom restaurangkedjan Friends & Brgrs med syftet att identifiera olika ineffektiviteter och föreslå strategiska förbättringar. Genom en systematisk analys av befintliga underhållsdata strävar studien efter att kartlägga brister på olika enheter, vilket i sin tur bidrar till ökad driftsäkerhet och minskade driftstopp.
Den teoretiska referensramen bygger på metoder för processförbättring, inklusive Lean-principer och benchmarking-tekniker. Den praktiska delen omfattar utveckling av jämförande analytiska grafer samt riktlinjer för att upprätta ett reservdelslager. Vidare betonas vikten av att förbättra medarbetarnas kunskap om underhållsprocedurer, vilket förväntas minska onödiga serviceförfrågningar och samtidigt främja en känsla av ansvarstagande bland personalen.
Resultaten ger konkreta insikter för optimering av underhållsverksamheten, vilket inte bara underlättar öppnandet av nya enheter utan även säkerställer den långsiktiga funktionaliteten hos befintliga restauranger. Studien bidrar därmed till en bredare diskussion om operativ effektivitet inom tjänstesektorn.
The theoretical framework is grounded in establishing process improvement methodologies, including Lean principles and benchmarking techniques. The practical component comprises the development of comparative analytical graphs and guidelines for establishing a spare parts inventory. Furthermore, the thesis highlights the importance of improving employee knowledge regarding maintenance procedures, which is expected to mitigate unnecessary service requests while fostering a sense of ownership among staff.
The findings present actionable insights for optimizing maintenance operations, thereby not only facilitating the opening of new outlets but also ensuring the sustained functionality of existing ones. This study ultimately contributes to the broader discourse on operational efficiency within the service industry.
Den teoretiska referensramen bygger på metoder för processförbättring, inklusive Lean-principer och benchmarking-tekniker. Den praktiska delen omfattar utveckling av jämförande analytiska grafer samt riktlinjer för att upprätta ett reservdelslager. Vidare betonas vikten av att förbättra medarbetarnas kunskap om underhållsprocedurer, vilket förväntas minska onödiga serviceförfrågningar och samtidigt främja en känsla av ansvarstagande bland personalen.
Resultaten ger konkreta insikter för optimering av underhållsverksamheten, vilket inte bara underlättar öppnandet av nya enheter utan även säkerställer den långsiktiga funktionaliteten hos befintliga restauranger. Studien bidrar därmed till en bredare diskussion om operativ effektivitet inom tjänstesektorn.