RAVITSEMUSKASVATUS VARHAISKASVATUKSESSA : kerhotoimintaa Sapere-menetelmää soveltaen

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa uudenlainen keino ravitsemuskasvatukseen varhaiskasvatuksessa. Ravitsemuskasvatusta toteutettiin leikkikerhotoiminnan muodossa, joka oli saanut vaikutteita sapere-menetelmästä. Sapere- menetelmän kannalta on oleellista, että lapsi tietää ruuan alkuperän ja valmistus- tai tuotantokeinot. Ruokaan tutustutaan kaikkien aistien avulla. Kerhotapaamiset olivat suunniteltu lapselle luontaisia toimintamalleja hyödyntäen, ja niiden sisällöiksi oli valittu ravitsemuskasvatuksellisia aiheita.

Tämä opinnäytetyö on produktio, joka on toteutettu yhteistyössä Vantaan kaupungin Jokiuoman päiväkodin kanssa. Toiminnallinen osuus on toteutettu ryhmässä syksyllä 2014. Ravinto-leikkikerhoon osallistui 16 lasta, jolloin koko lapsiryhmä pääsi osallistumaan. Palautetta leikkikerhotoiminnasta kerättiin sekä lapsilta että työntekijöiltä.

Kirjallinen työ koostuu raportista ja toiminnallisesta osuudesta. Raportin teoriaosuudessa kuvataan varhaiskasvatusta, leikki-ikäisen lapsen ravitsemusta sekä ravitsemuskasvatusta varhaiskasvatuksessa. Teorian jälkeen kuvataan toiminnallisen osuuden kulkua suunnittelun, toteutuksen, palautteen ja arvioinnin osalta sekä pohditaan produktion eettisyyttä ja luotettavuutta. Asiasanat: ravitsemuskasvatus, varhaiskasvatus, sapere-menetelmä, kerhotoiminta, produktio

The aim of this thesis was to create a new way of nutrition education in the early education services. Education was put into practice in a nutrition club which was infuenced by Sapere method. Themes during the club meetings was children’s natural patterns. The meetings handled nutrition educational contents and was build so that everyone could participate with their own skills.

This thesis is a production that was implemented in co-operation with Jokiuoma daycare centre in Vantaa. The nutrition club was implemented fall 2014 in a group of 14 children which was one whole group in Jokiuoma daycare centre. Feedback was collected from both children and employees; I also self-evaluated my actions according the nutrition club implementation.

The thesis consists of two elements; the written report and the functional part. The theoretical part of the report describes early education, child nutrition and nutrition education in early education services. The illustration of the functional part is written after the theory. The next part of the thesis is a description how the nutrition club was planned, implemented and evaluated. Finally the ethical questions and reliability are asked and reflected at the end of the report.