Saskatoon marjana ja viljely Suomessa

Abstract

Opinnäytetyössä koottiin tietopaketti saskatoonin ominaisuuksista ja selvitettiin kasvin mahdollisuuksia ammattimaisessa marjanviljelyssä. Opinnäytetyössä kartoitettiin myös saskatoonin markkinatilannetta ja viljelyn kannattavuutta Suomessa. Työn tavoitteena oli kehittää opiskelijan ammatillista osaamista marjanviljelyyn. Selvitys perustui suurimmaksi osaksi suomenkieliseen valmisaineistoon, jota analysoitiin sisällönanalyysin keinoin.

Marjatuomipihlaja (Amelanchier alnifolia) kuuluu koristekasveinakin käytettäviin tuomipihlajien sukuun, mutta se on muihin tuomipihlajalajeihin verrattuna runsassatoisempi. Saskatooniksi kutsutaan marjatuomipihlajan suurimarjaisimpia lajikkeita, joita käytetään jalostus- ja marjatuotantoon. Saskatoonpuu alkaa tuottaa satoa vasta kolmantena tai neljäntenä vuonna istutuksesta. Parhaimmillaan satoa saadaan puun ollessa 12 - 15 vuoden ikäinen. Jos puuta hoidetaan asianmukaisesti, se voi tuottaa satoa jopa kymmenien vuosien ajan.

Saskatoon sopii sekä tuorekäyttöön, säilöntään että leivontaan. Niin maultaan kuin ulkonäöltäänkin marja muistuttaa mustikkaa. Sitä myydään enimmäkseen suoraan tilalta kuluttajille itsepoimintana, pakasteena ja jalosteena.

Saskatoonin viljely alkoi Suomessa vuonna 1995. Saskatoon on Suomen oloihin hyvin sopeutuva marjakasvi, mutta toistaiseksi marjatuotannon hidasteena on saskatoonin huono tunnettuus. Jatkotutkimusaiheeksi ehdotetaan viljelyn kannattavuuden selvittämistä laskelmiin perustuen ja vieläpä suomenkielisenä.

This thesis is about attributes of saskatoon berry and its chances in professional pro-duction. There are also surveys about markets and profitability. The main aspiration was to improve student’s professional ability in berry production. The report was most-ly based on Finnish material, for example books and sources on the Internet.

Saskatoon (Amelanchier Alnifolia) produces more berries than other types of Amelanchier. Berries are also bigger in saskatoon. The plant starts to produce berries after 3 or 4 years of planting. Berry production is in the highest level when the plant is 12 to 15 years old. If the plant is treated well, it can produce berries for decades.

Saskatoon can be used when it is fresh or frozen. It is a great berry for baking. Saska-toon tastes like blueberry with a tint of cherry or almond. Saskatoon is usually sold to customers straight from the farm as fresh, frozen or processed.

Saskatoon came to Finland in 1995. Saskatoon adjusts well to Finnish climate. For now, the biggest challenge for professional berry production is poor knowledge of sas-katoon.