Teemaruokapäivät Juuan ABC-liikenneasemalla

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa Juuan ABC-asemalle teemaruokapäiväsuunnitelma. Tietoa asiakkaiden toiveista teemaruokapäiviä kohtaan kerättiin asiakaskyselyllä. Opinnäytetyössä selvitettiin myös, kuinka tyytyväisiä asiakkaat ovat aseman siisteyteen, viihtyvyyteen ja noutopöydän sekä salaattipöydän tarjonnan monipuolisuuteen. Toimeksiantajana toimi Juuan ABC, joka on osa Jukolan Osuuskauppaa ja S-ryhmää.

Opinnäytetyötä varten toteutettiin asiakaskysely, joka toimi opinnäytetyön tiedonkeruumenetelmänä. Kysely toteutettiin 8.2.2016–28.2.2016, eli se oli esillä ABC:llä kolmen viikon ajan. Vastauksia saatiin 34 kappaletta. Teemaruokapäiviä opinnäytetyöhön suunniteltaessa hyödynnettiin asiakaskyselyn vastausten lisäksi myös henkilökunnan mielipiteitä.

Kyselystä saaduista vastauksista selvisi, että teemaruokapäivät ovat asiakkaiden mielestä toivottuja. Opinnäytetyössä käsiteltäviksi teemaruokapäiviksi valikoituivat perinne-ruokapäivä, grillinoutopöytä, vappubrunssi sekä kalanoutopöytä. Näille teemaruokapäiville on mietitty valmiit menukokonaisuudet noutopöytään ja salaattipöytään.

Kyselyn avulla selvitettiin myös asiakastyytyväisyyttä, joka kyselyn vastausten perusteella on Juuan ABC:llä melko hyvä. Vastausten perusteella eniten toivottiin monipuolisuuden lisäämistä ja vaihtelua salaattipöytään.

Tulosten perusteella voidaan sanoa, että sekä asiakkaat että henkilökunta kaipaavat noutopöytään välillä vaihtelua teemaruokapäivien ja -buffetien muodossa, ja niiden järjestämistä pidetään tärkeänä.

The purpose of this thesis was produce a plan of theme days for ABC-station Juuka. Customers’ opinions for theme days were collected by using a customer survey. The customers’ opinions on stations tidiness and comfort were asked, as well as on the variety of the buffet and the salad bar. The study was executed for ABC Juuka which is a part of Jukola cooperative and S-Group.

A customer survey which was executed for this study was used for collecting data. The survey was executed as a paper version and the customers had an opportunity to fill it between 8 February and 28 February 2016. In total 34 responses were received. In addition to the answers of the customer survey, the employees’ opinions were also taken into account.

The results of the customer survey showed that theme days are wanted. Themes which were chose for this study are traditional food, barbecue food, brunch of the first of May and seafood. Menus for the buffet and salad bar were planned for these themes.

Customer satisfaction, which proved to be quite good, was also investigated by using the customer survey. The results of the survey showed that the most desired thing by the customers was more variety in the salad bar.

The study proved that customers as well as the staff wish that theme days and theme buffets are organized in ABC Juuka.