Perehdytyskansio Kajaanin Kauppakadun Subway-ravintolaan

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia perehdytyskansio toimeksiantajalle T&J Sub Oy:lle Kajaanin Kauppakadun Subway-ravintolaan. Toimeksiantajalla oli tarve perehdytyskansiolle, koska ravintolan perehdytysmateriaali ei ollut tarpeeksi kattava. Ravintolan henkilöstö vaihtuu melko usein, joten perehdytyskansion tulee olla helposti päivitettävä ja sisältää tarpeelliset tiedot. Tavoitteena oli laatia yhtenäinen ja selkeä apuväline uusien työntekijöiden perehdyttämisen avuksi. Toiminnallisen opinnäytetyön tuotteena syntyi perehdytyskansio, joka sisältää oleellista ja tärkeää tietoa uudelle työntekijälle. Perehdytyskansio sisältää myös tarkistuslistoja oppimisen seurannan tueksi. Perehdytyskansioon on kerätty tietoa avoimilla haastatteluilla ravintolan esimiehen sekä uusimman työntekijän kanssa. Tiedon keräämisen apuna on käytetty myös kansion tekijän omaa tietämystä, internet-sivuja sekä ravintolassa olevaa materiaalia. Lopputuloksena on kattava ja selkeä perehdytyskansio, jota on kätevä päivittää tarvittaessa. Perehdytyskansion sisältöön vaikuttivat esimiehen ja uusimman työntekijän toiveet sekä kansion tekijän oma työkokemus ja tietämys. Perehdytyskansio helpottaa esimiehen työtä perehdyttämisessä ja kansiolla on paljon kehitysmahdollisuuksia. Perehdytyskansio ei ole opinnäytetyöraportin liitteenä, koska se sisältää salassa pidettävää tietoa.

The purpose of this thesis was to compile an orientation folder for Subway Kauppakatu Kajaani restaurant. This thesis was commissioned by T&J Sub Oy. They required an orientation folder because the orientation material of the restaurant was not comprehensive enough. The staff of the restaurant changes fairly often, therefore the orientation folder should be easy to update and it should contain all the necessary information. The objective was to compile a uniform and clear tool to help induct new employees. An orientation folder containing essential and important information for new employees was the output of this functional thesis. The orientation folder also contains checklists to support the follow-up of learning. Information was gathered for the orientation folder via open interviews with the manager of the restaurant and with the newest employee. The knowledge of the writer of the folder, web pages and material available from the restaurant have also been used as sources of information. The final result of the thesis was a comprehensive and clear orientation folder which is easy to update if necessary. The contents of the folder were influenced by and take into account the requirements voiced by the manager and the newest employee. The author of the folder and her knowledge and experience also influenced the content. The orientation folder eases the manager’s task of inducting new employees and it could be developed even further. The orientation folder is not enclosed as an appendix to the thesis because it contains confidential information.