Juhlapalveluiden omavalvontasuunnitelma
Välimäki, Liisa (2006)
Välimäki, Liisa
Lahden ammattikorkeakoulu
2006
All rights reserved
Tiivistelmä
Opinnäytetyö on osa Liekorannan Peltoset ky:n omavalvontasuunnitelman uudistamista. EU:n myötä Suomessa on tullut tarkemmat ohjeistukset siitä kuinka omavalvontaa tulee noudattaa kaikissa elintarvikeliikkeissä. Opinnäytetyössä keskitytään omavalvontaan ja omavalvontasuunnitelmaan. Työssä selvitetään mitä omavalvonta on, sekä mistä se on saanut alkunsa. Osana opinnäytetyötä ohjeistettiin ja uudistettiin juhlapalvelu Liekorannan Peltoset Ky:n omavalvontasuunnitelma. Tavoitteena oli saada nykyaikainen ja lait täyttävä omavalvontasuunnitelma. Ohjeistukseen sisällytettiin kaikki osa-alueet joita juhlapalvelun tulee huomioida työtä tehdessään. Omavalvonta suunnitelmalla pyritään minimoimaan hävikki ja mahdolliset ruokamyrkytykset. Yrityksen omavalvontasuunnitelma on sisällytetty työhön.