Toimintaohjeistus ekologisuuden kehittämiseen Hotelli Vuokatissa

Abstract

Toiminnallisen opinnäytetyön aiheena oli tuottaa toimintaohjeistus ekologisuuden kehittämiseen Hotelli Vuokatissa. Toimeksiantajana toimi Hotelli Vuokatin hotellipäällikkö Mari Pitkänen. Nuasjärven rannalla Vuokatissa sijaitseva Hotelli Vuokatti tarjoaa asiakkailleen majoitusta hotellihuoneissa ja huoneistoissa. Opinnäytetyön tavoitteena oli laatia selkeä toimintaohjeistus majoitusliikkeen jätehuollon kehittämiseen.

Opinnäytetyön teoreettisessa osuudessa käsitellään toiminnallista opinnäytetyötä, kestävää kehitystä ja sen eri ulottuvuuksia, matkailun ympäristövastuullisuutta ja toimivan jätehuollon kokonaisuutta. Toimintaohjeistuksen laadintaprosessissa lähdettiin liikkeelle lähtökohtien kartoittamisesta ja yrityksen muutoshalukkuudesta jätehuollon kehittämiseen. Toimintaohjeistusta tuki hankittu lähdemateriaali ja teoriapohja.

Toimintaohjeistus on tarkoitettu majoitusliikkeen ja sen työntekijöiden käyttöön. Ohjeistus sisältää konkreettisia ehdotuksia, jotka toteuttamalla majoitusliike voi kehittää toimintaansa jätehuollon osalta. Lisäksi ohjeistuksessa on mallinnettu asiakkaiden käyttöön tuotavia esitteitä ja lajitteluopastusta. Toimintaohjeistuksen käyttöönoton onnistumiseen liittyviä seikkoja ja haasteita on pohdittu työn lopussa.

Ohjeistus on suunniteltu yhteistyössä toimeksiantajan kanssa. Tavoitteena on, että toimintaohjeistuksessa esitetyt asiat tullaan toteuttamaan ja ottamaan pysyväksi osaksi yrityksen tapaan toimia. Toimenpideohjelman onnistumista voidaan havainnoida käyttöönoton jälkeen kustannusten muutoksien seurannalla sekä saadun asiakaspalautteen ja työntekijöiden kokemusten perusteella. Lopputuloksena syntyi toimeksiantoa vastaava tuote, joka palvelee kohderyhmää majoitusliikkeen kehittämistyössä.

The objective of this functional thesis was to produce operational guidelines for developing ecology and sustainability in Hotel Vuokatti. The commissioning party of this thesis was Hotel Vuokatti’s hotel manager Ms. Mari Pitkänen. Hotel Vuokatti is located on the shore of Lake Nuasjärvi and it offers hotel and holiday apartment accommodation. The aim of this thesis was to create clear operational guidelines for developing waste management in an accommodation company.

The theoretical part of this thesis examines the functional thesis concept, sustainable development and its various dimensions, environmental responsibility in tourism and good waste management as a whole. The functional guideline compilation process began with a survey to establish the company’s present waste management situation and its willingness to engage in a waste management development process. The theoretical part of thesis supports the guidelines.

The operational guidelines are intended for Hotel Vuokatti and its employees. They include concrete proposals for developing waste management, which can be implemented in the hotel and holiday apartments. There are also some tentative models for leaflets and waste sorting instructions for customers. The success and challenges of the functional part of the thesis are considered at the end of this work.

The functional guidelines were designed in co-operation with the commissioning party. It is intended that the presented guidelines will be implemented and adopted as a permanent part of company practice. The success of introducing the guidelines can be evaluated by monitoring changes in waste management costs, and through customer feedback and the experiences of the hotel’s employees. The resulting thesis was a product that fulfills the commission and serves the target group in accommodation company development.