Leipuri-kondiittorien työllistyminen ja tyytyväisyys koulutukseen

Abstract

Tutkimuksessa selvitetään, miten vuonna 2005 Helsingin palvelualojen oppilaitoksen Roihuvuoren koulutusyksiköstä valmistuneet leipuri-kondiittorit olivat työllistyneet vuoden kuluttua valmistumisestaan. Lisäksi tutkimuksella kartoitetaan heidän tyytyväisyyttään ammatillisiin opintoihin ja opiskeluaikaan oppilaitoksessa. Tutkimus jakautuu teoriaosaan ja tutkimusosaan. Teoriaosassa kuvataan leipomoalaa ja sen kehitystä sekä leipomoalan koulutusta. Lisäksi kuvataan yleisiä työllisyystrendejä Suomessa sekä asiakastyytyväisyyden mittaamisen teoriapohjaa. Asiakastyytyväisyyttä ja työllistymistä tutkittiin opiskelijakyselyllä, joka tehtiin puhelimitse. Tutkimukseen osallistui 17 henkilöä. Opinnäytetyössä leipurikondiittorit ovat oppilaitoksen asiakkaita ja heistä käytetään nimitystä asiakas. Tutkimuksesta selviää, että valmistuneista useampi kuin kaksi kolmesta oli työllistynyt ja vain kolme henkilöä oli työttömänä. Alle puolet valmistuneista oli työssä leipomoalalla. Asiakkaat olivat tyytyväisiä oppimisympäristöön ja luokan ilmapiiriin. Lisäksi he pitivät työssäoppimista erittäin tärkeänä ammatillisten valmiuksiensa kehittymiselle.

This study concentrates on finding out the employment rate of students having completed Vocational Qualification in Food Production, Bakers and Confectioners at Helsinki City College of Culinary Art, Fashion and Beauty, Roihuvuori Unit in 2005. In addition, this study gives an account of their satisfaction with vocational studies and the study time at the college. The study has two sections, theory and research. The theory section describes baking industry and its development together with the vocational education in the sector. Furthermore, the theory section deals with general employment trends in Finland and and theory of measuring customer satisfaction. Customer satisfaction and employment was studied by means of student interview, which was conducted by telephone and a questionnaire was filled out over the phone. The number of informants was 17 people. In this study the students, who graduated in 2005, are considered customers of the college and thus in this study they are called customers. The study reveals that more than two thirds of the students had a job and only three were unemployed. Less than a half of them were employed in the baking industry. The customers were satisfied with their learning environment and the working atmosphere in the class. They also considered practical training during the studies to be of utmost importance in the development of their vocational competence.