Casselin varausjärjestelmän tukitoimet

Abstract

Tämä opinnäytetyö kertoo ravintola Casselin varausjärjestelmän tukitoimista, jotta ravintolan varausjärjestelmä toimisi selkeämmin ja tehokkaammin. Opinnäyte selvittää lukijalle minkälainen ravintola on kyseessä ja mitkä ongelmat ovat nykyisessä varausjärjestelmässä. Yksi tärkeimpiä osia opinnäytetyössä oli selvittää varausjärjestelmän heikot kohdat ja kehittää ratkaisut ongelman ratkaisemiseksi. Tarkoituksena oli saada riittävät tukitoimet ravintolan varausjärjestelmän tueksi. Opinnäytetyön keskeisinä hyötyjinä on ravintolan henkilökunta, joka työskentelee varausjärjestelmän kanssa päivittäin. Ravintolan nykyinen varausjärjestelmä ilman tukitoimia on riittämätön, varsinkin ruuhkailtoina, jolloin pöytävarauksia on useita ja varauskirjan tila riittämätön ja sekava. Ravintolan tukitoimia kehittäessä tuli huomioida henkilökunnan tarpeet varausjärjestelmään. Tukitoimeksi kehittyi ravintolan oma orderi eli tilauspohja, kiireiltoihin pöytävarauslista sekä ohjeet varausten vastaanottamiseen. Ravintolan tukitoimien avuksi tuli myös huomioida henkilökunnan opastus. Jokainen muutos tulisi käydä läpi henkilökunnan kanssa, jotta muutos tuo halutut positiiviset tulokset.

This thesis deals with planning of a support system to the reservation policy in the Restaurant Casseli. The thesis first describes what kind of a restaurant Casseli is and what the problems with table reservations are. The purpose was to try and find the weak points and find solutions for the problems in order to make the line action precise and effective. The aim is to find sufficient support for the existing reservation system. The current reservation policy in the Casseli is insufficient without supporting system, especially in rush evenings, when many tables have been booked because the space in the sales book is limited, insufficient and unclear. When developing support action for a restaurant you need to consider the requirements of the staff. They are the persons who need help in everyday running of the place. In this case the personnel gave their own suggestions for a improvement. The results of this thesis were an order form prepared for this particular restaurant, a separate table reservation list for rush hours and instructions for taking bookings. The staff needs to be briefed of changes in reservation system in order to get the best possible results of the improvement in the line of actions.