Malli kokkauskurssista 7-12-vuotiaille ylipainoisille lapsille ja heidän vanhemmilleen

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli järjestää kokkauskurssi 7-12-vuotiaille ylipainoisille lapsille ja heidän vanhemmilleen. Tarkoituksena oli kartoittaa kokkauskurssin vaikutuksia perheiden ruokailutottumuksiin.

Opinnäytetyöllämme halusimme tutkia onko kokkaamisella kokin ohjeistuksella positiivista vaikutusta perheiden ruokailutottumuksiin. Aikaisemmin tehtyjen tutkimusten mukaan vanhemmilla on tarvittavat tiedot terveelliseen ruokavalioon, mutta he eivät osaa käyttää niitä käytännössä. Kansainväliset tutkimukset ”Cooking with a chef” ja ”A food and activity in out of school hours care in Victoria” osoittavat, että kokkauksella kokin kanssa on positiivisia vaikutuksia ruokakäyttäytymiseen. Koulun ulkopuolisella terveyteen liittyvällä toiminnalla todetaan olevan vaikutus lasten terveelliseen elämäntapaan. Kurssille oli tarkoitus osallistua kuusi-seitsemän 2-4 hengen ryhmää. Kurssi olisi kestänyt seitsemän viikkoa ja se olisi sisältänyt informaatiota perustuen Suomen ruokasuosituksiin ja niiden perusteella kokkausta kokin laatimien reseptien mukaan.

Tarkoituksenamme oli arvioida kokkauskurssin vaikuttavuutta kyselylomakkeen avulla. Sama lomake olisi jaettu sekä kurssin alussa, että lopussa. Opinnäytetyössämme käytetyt tutkimukset tukevat kokkauskurssia interventiona lihavuuden hoidossa sekä ehkäisyssä. Emme päässeet toteuttamaan opinnäytetyötämme käytännössä, mutta teoreettinen tieto tukee sitä, että kokkauskurssilla olisi ollut positiivisia vaikutuksia perheiden ruokailutottumuksiin.

Jatkoehdotuksenamme opinnäytetyölle voisi olla se, että joku toteuttaisi käytännössä työmme ja näin voisi tarkastella toteutuvatko tulokset olettamallamme tavalla.

The objective of this thesis was to arrange a cooking class for obese 7-12-year-old children and their parents. The purpose was to chart the effects of the cooking class on the eating habits of the families.

With our thesis we wanted to study if cooking with a chef had positive effects on the family´s eating habits. According to the studies parents have the needed knowledge about healthy eating but they do not know how to utilize the information in real life. International studies Cooking with a Chef and A Food and Activity in out of School Hours Care in Victoria show that cooking with a chef has a positive influence on eating habits. Out of school healthy activities is shown to have an effect on the health habits of the children. The course was supposed to last for seven weeks consisting of six to seven groups of 2 to 4 people and it would have included information based on the Finnish nutrition recommendations. Thereafter, the cooking was supposed to be organized according to the recipes of the chef.

Our purpose was to evaluate the effectiveness of the cooking class through a questionnaire. We were going to hand out the same questionnaire at the start and at the end of the course. The studies in our thesis indicate the fact that a cooking class functions as an intervention against obesity. We were not able to execute our thesis in practice but the theoretical framework supports the assumption that the cooking class would have had positive effects on the families.

A future suggestion could put our study in practice in order to chart whether the results are as expected in the thesis.