Ruokaravintola Ranchin liiketoimintasuunnitelman päivittäminen

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena on päivittää jo olemassa olevan kajaanilaisen ruokaravintola Ranchin liiketoimintasuunnitelma. Opinnäytetyön toimeksiantaja on Kajaanin Ranch Oy. Yrityksen tavoitteena on saada käyttöön päivitetty liiketoimintasuunnitelma ohjaamaan ravintolan toimintaa jatkossa. Opinnäytetyön tavoitteena on saada sähköiseen muotoon tehty liiketoimintasuunnitelma, jota on helppo ylläpitää. Toiminnallisessa opinnäytetyössä on perehdytty ravintola-alan liiketoimintasuunnitelman laatimiseen tarvittavaan teoriapohjaan. Teoriapohjan avulla laaditaan itse liiketoimintasuunnitelma ravintola Ranchille. Opinnäytetyö käy läpi ravintola-alan keskeisiä käsitteitä, ja opinnäytetyön teoriaosuus on rajattu muutamiin liiketoimintasuunnitelmaan kuuluvasta osiosta, kuten liiketoimintasuunnitelma, liikeidea sekä yrityksen imago. Teoria avaa, kuinka liiketoimintasuunnitelma tehdään konkreettisesti produkti-osuuteen. Liiketoimintasuunnitelman päivityksessä kerrotaan yleiset asiat yrittäjästä, liikeideasta, kilpailijoista, tulevaisuuden näkymistä, markkinointisuunnitelmasta ja ris-kien arvioinneista. Liiketoimintasuunnitelma on yrittäjän hyväksymä, ja se auttaa yritystä pysymään sovituissa käytänteissä.

The purpose of this Bachelor’s thesis is to update Ranch restaurant’s existing business plan. The thesis was commissioned by the restaurant. The company hopes to receive an updated business plan to guide its future operations. The aim of this thesis is to convert the business plan into an electronic format which will be easy to maintain. During this functional thesis, it was examined how business plans in the restaurant industry are compiled in order to gain the necessary theoretical framework. This theoretical basis was then used to compile a business plan for Ranch restaurant. The Bachelor’s thesis defines the key areas of the hospitality industry and the theoretical basis is limited to a small number of theoretical issues for the study such as business plan, business idea and the image of the company. The theoretical basis explains how a business plan is compiled in practice for the product. A business plan contains information such as the identity of the entrepreneur, the business idea, competitors, prospects, marketing plans and risk assessments. The business plan has been approved by the entrepreneur and it will help the company to maintain agreed practices