BarLaurean elintarvikkeiden ja non-food-tuotteiden hankintaprosessi

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli toteuttaa hankintaprosessi koskien elintarvikkeita sekä non-food–tuotteita Laurea-ammattikorkeakoulun alaisuudessa toimivalle ammattikeittö BarLaurealle. Työn tarkoitus oli tuottaa mahdollisimman paljon säästöjä tehtävän sopimuksen avulla.

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön viitekehys muodostui julkisten hankintayksikköjen hankintaprosessista, hankintalaista sekä korkeakouluruokailun periaatteista perustuen Kelan vaatimuksiin. Työssä on kerrottu yleisesti julkisista hankinnoista ja prosessin kulusta keskittyen kuitenkin hankintojen toteuttamiseen puitesopimuksen keinoin.

Työn toiminnallisessa osassa tutkittiin edellisen kilpailutuksen dokumentteja, joista kävi ilmi tuoteryhmät, sekä kilpailutuksen laatu. Prosessin aikana konsultoitiin useita asiantuntijoita, joiden pohjalta päädyttiin lopulta puitesopimukseen. Yleistä tietoa julkisesta hankintaprosessista haettiin kirjallisuudesta.

Opinnäytetyön tuloksena syntyi sitoumus Kuntahankintojen puitesopimukseen liittymiseksi 1.11.2016 alkaen. Puitesopimuksesta valittiin BarLaurealle soveltuvat tuoteryhmät. Sitoumukseen kirjattiin myös ne asiat, jotka rajataan sopimuksen ulkopuolella. Sopimukseen päästiin molemminpuolisessa yhteisymmärryksessä. Työstä löytyy prosessin kuvaus vaihe vaiheelta ja tämän on tarkoituksena toimia jatkossa myös malliesimerkkinä tuleville hankintaprosesseille.

The purpose of this thesis was to implement a public procurement process for BarLaurea, which is a part of Laurea University of Applied Sciences. The categories of the public procurement process were foodstuff and non-food items. The objective of the thesis was to save money.

The theoretical framework introduces the public procurement process, law of the public procurement process, the legislation on public procurements and the principles for university meals based on Kela’s requirements. The theoretical section also covers general information about public procurements and the progress of the process.

The functional section was conducted by researching the documents of the previous public procurement, consulting experts and studying literature. With the help of the experts, the process ended with using a framework agreement with Kuntahankinnat.

The result of the thesis was a framework agreement which started on 1 st-November 2016 and in the best case savings will be thousands of euros. The agreement dictates the subscribed categories and also the items outside the scope of the agreement. This thesis includes a project description step by step. This thesis sets an example for upcoming public procurements.