TERVEYTTÄ KASVIKSILLA : Opaslehtinen Utran koulun 1. - 3.-luokkalaisille

Abstract

Suositusten mukaan ihmisen tulisi syödä päivässä puoli kiloa kasviksia. Kasvikunnan tuotteista kasvikset eli vihannekset, marjat, hedelmät, juurekset ja palkokasvit ovat osa terveyttä edistävää ravintoa. Terveyttä edistävä ruoka sisältää riittävästi kivennäisaineita ja vitamiineja ja on ennen kaikkea herkullista ja värikästä. Viimeisen vuosikymmenen aikana suomalaisten ruokailutottumukset ovat yksilöityneet ja muuttuneet terveyttä edistävään suuntaan. Kouluterveydenhoitajan työ on ennaltaehkäisevää eli terveyttä uhkaavien riskitekijöiden muuttamista jo varhaisessa vaiheessa.

Toimeksianto saatiin Joensuun kaupungilta, jonka edustajana opinnäytetyössä toimi Utran koulun terveydenhoitaja. Tämän opinnäytetyön tarkoitus on edistää lasten terveyttä. Terveyden edistämisen edellytyksenä on lasten kasvistietämyksen lisääminen. Opinnäytetyön tavoite on tukea lasten riittävää kasvisten syöntiä. Tavoitteena oli saada lapset innostumaan kasvisten monipuolisesta kulutuksesta. Opinnäytetyön tehtävänä oli tuottaa Utran koululle opaslehtinen ’’Pirkko Porkkanan puuhatehtävät’’, joka on suunnattu 1. - 3.-luokkalaisille. Utran koululla oli havaittu olevan tarvetta tällaiselle opaslehtiselle, ja mahdollisuuksien mukaan lehtistä voi levittää muidenkin koulujen käyttöön.

Mielenkiintoinen jatkokehitysidea työlle voisi olla toiminnallinen tapahtuma tai päiväleiri lapsille, jolloin aiheena olisivat kasvikset. Mahdollisena kehitysideana voisi toimia myös opaslehtisen laajentaminen.

According to the recommendations, a human being should eat half a kilo of vegetables per day. Vegetables, berries, fruits, root vegetables and pulses are one part of health promoting nutrition. Health promoting food includes enough minerals and vitamins. Most of all, food should be delicious and colourful. During the past decade, the eating habits of Finns became more individual and changed to follow health promoting behaviour. The work of school nurses is preventive, that is, intervening with health threatening risk factors at an early stage of life.

This thesis was commissioned by the city of Joensuu and the school nurse at Utra School acted as a mentor. The purpose of this thesis is to promote health among children. The prerequisite for promoting health is to increase knowledge of vegetables among children. The aim of the thesis is to support the adequate consumption of vegetables among children. Another aim is to get children excited about the diverse consumption of vegetables. The objective was to produce an information leaflet called “Pirkko Porkkana’s worksheet” for Utra School. The leaflet is designed for 1st to 3rd graders. It had been noticed at Utra School that there is a need for this kind of information leaflet. If possible, the information leaflet can be distributed to other schools, too.

An interesting development idea for this thesis could be an activity event or day camp for children around the theme of vegetables. Another possibility for further development is to extend the information leaflet.