Panimotuotteiden hyllyttämisen ulkoistamiskokeilu Vantaan alueen päivittäistavarakaupoissa : case: Sinebrychoff

Abstract

Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Sinebrychoff Supply Company Oy:lle. Opinnäytetyössä oli tarkoituksena tutkia hyllyttämisen ulkoistamiskokeilun vaikutuksia Sinebrychoffille. Hyllytyksen ulkoistamiskokeilu suoritettiin yhden kaupungin alueella lokakuun alusta joulukuun loppuun vuonna 2016. Tutkimus toteutettiin pääosin osallistuvalla havainnoinnilla. Lisäksi tutkimukseen kuului haastatteluita, joiden kautta ulkoistamiskokeilua ajateltiin toimitusketjuorganisaation ulkopuolelta. Tavoitteena opinnäytetyössä oli tuoda julki toimitusten hyllytysmäärät ja –ajat. Lisäksi tavoitteena oli selvittää hyllytyksen hinta ja se, miten kustannukset vaihtelevat kauppaketjujen välillä.

Tutkimusongelmaan vastaamiseksi aineistoa kerättiin hyllytysoperaattoreiden toimintaa havainnoimalla sekä avoimilla haastatteluilla. Haastatellut olivat Sinebrychoffin työntekijöitä, jotka työskentelivät myyntiorganisaatiossa.

Tutkimustuloksista saatiin selville hyllytysoperaattoreiden hyllytykseen käyttämä aika eri toimitusryhmissä. Tuloksista nähtiin lisäksi, kuinka paljon toimitetusta kuormasta oikeasti päätyy hyllyyn asti hyllyttäjien toimesta. Hyllytyspilotti on tuonut Sinebrychoffille lisäkustannuksia, mutta hyllytyspilotin myötä kustannuksia on mahdollista kompensoida esimerkiksi jakeluautojen täyttöasteita kasvattamalla. Avoimien haastatteluiden kautta saatiin selville, että hyllytyspilotti on ollut erittäin positiivinen kokemus myös toimitusketjuorganisaation ulkopuolella.

Tutkimuksesta saatujen tulosten avulla Sinebrychoff Supply Company sai arvokasta tietoa hyllytysoperaattoreiden suorittamasta työstä. Erityisesti ajankohtaiset hyllytysmäärät ja –ajat helpottavat Sinebrychoffia mahdollisissa tulevissa sopimusneuvotteluissa. Hyllytyspilottia päätettiin jatkaa sen onnistumisen johdosta vuoden 2017 maaliskuun loppuun saakka, jolloin päätetään mahdollisesta pidempiaikaisesta jatkamisesta ja kenties laajennuksesta.

This thesis was commissioned by Sinebrychoff Supply Company Oy to analyse an outsourced shelving trial. This research was carried out in grocery stores in Vantaa from the beginning of October to the end of December in 2016. The research was mainly implemented using participant observation. The main aim of this thesis was to establish shelving times and amounts. Also the cost of the outsourced shelving trial and the variation of how costs change between business chains needed to be solved.

The research data was collected by observing the shelving operators at work and unstructured interviews. The interviewees were working in the sales organisation of Sinebrychoff. The purpose of these interviews was to “think outside the box” concerning the Sinebrychoff supply chain organisation.

The results showed the time shelving operators used with different delivery groups. Also the results highlighted the amount of products actually put onto shelves by the operators. It was established that Sinebrychoff also incurred extra expenses through the shelving trial. However, the expenses could be compensated by the drivers increasing the number of deliveries to customers per day. The interviewees told that the shelving trial had been a very successful experience in their sales organisation, as well.

Sinebrychoff Supply Company received valuable information about the work the operators do from this research. The shelving times and shelving amounts especially help Sinebrychoff in possible future planning negotiations. Because of the success of the trail, Sinebrychoff decided to extend the use of the shelving operators. As of now the trial will be in operation till the end of March 2017. After that it is possible that negotiations on a long-term agreement and expanding the operation area will take place.