Kilpailutilanne Lappeenrannan keskusta-alueen ravintoloissa

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli kartoittaa Lappeenrannan keskusta-alueen ravintoloiden kilpailutilannetta. Kilpailutilannetta tutkittiin kyselytutkimuksen avulla asiakkaan näkökulmasta. Lappeenrannan keskusta-alueen kilpailutilanne on muuttunut viimeisimmän vuoden aikana todella paljon aiempaan nähden. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsiteltiin erilaisia ravintolatyyppejä, joita on Suomessa. Teoriaosuudessa käsiteltiin myös liikeideaa, markkinointia, brändiä ja kilpailua. Tutkimus suoritettiin kvantitatiivisena eli määrällisenä tutkimuksena. Tutkimusmenetelmänä käytettiin kyselytutkimusta, joka toteutettiin Webropolohjelmalla. Tutkimustulokset tukevat mediassa esiintyneitä uutisia Lappeenrannan ravintoloiden kiristyneestä kilpailutilanteesta. Tutkimustulosten perusteella voidaan todeta, että Lappeenrannan keskusta-alueella ketjuravintoloilla on parempi kilpailuasema kuin yksityisomistuksessa olevilla ravintoloilla.

The purpose of the study was to survey restaurants’ competition situation in the Lappeenranta town center. The competition situation was examined from the customer's point of view. Competition in Lappeenranta town center has changed over the last year. The theoretical part of the thesis deals with a variety of restaurant types found in Finland. The theoretical part also deals with the business idea, marketing, brand and competition. The study was conducted as a quantitative research. The research method was a survey study. This study was carried out in Webropol program. The results support the news in recent media related to the Lappeenranta competition. The results of the study show that the chain restaurants are in a better competitive position than the privately owned restaurants in the Lappeenranta town centre.