Tilapäisen anniskelualueen perustaminen tapahtuman yhteyteen, case: LappeeJukola

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli järjestää anniskelualue vuonna 2016 järjestettävään Jukolan Viestiin, eli LappeeJukolaan. Tavoitteena oli hankkia tapahtumaa varten anniskeluluvat ja toimia tapahtumassa anniskelualueen esimiehenä. Työn teoreettisessa osuudessa tavoitteena oli ottaa selvää anniskelulupahakemuksen eri vaiheista ja lupien hakuprosessista. Lisäksi työssä selvitettiin, mitä kaikkea pitäisi ottaa huomioon perustettaessa anniskelualuetta lyhytkestoisen tapahtuman ajaksi. Jukolan Viesti on vuosittain järjestettävä suunnistustapahtuma, joka kiertää eri puolella Suomea. Jukolan Viestissä on vuosittain yli 40 000 kävijää ja vuonna 2016 tapahtuma järjestettiin Lappeenrannassa sijaitsevan Raipon alueella. Opinnäytetyön teoriaosuus koostuu anniskelulupahakemusten ja anniskelulupien käsittelystä. Työssä käytiin myös läpi tapahtuman ja varsinkin anniskelualueen järjestämistä. Työn alussa käsiteltiin anniskelualueen järjestämistä, ja sen jälkeen keskityttiin anniskelulupahakemusten sisältöön ja lupien hakuprosessiin. Työssä käsiteltiin myös melko perusteellisesti Jukolan Viestin ja varsinkin LappeeJukolan toimintaa ja tapahtuman käytännön järjestelyjä. Teoriaosuudessa käsiteltiin pääosin Valviran ohjetta anniskeluravintoloiden anniskelusta. Osa teoriaosuuden tiedoista on peräisin vuonna 2016 käydyistä keskusteluista LappeeJukolan ravintolapalveluista vastaavan Elina Särmälän ja LappeeJukolan markkinointivastaavan Harri Kaurasen kanssa. Opinnäytetyön käytännön osuudessa anniskelualue saatiin perustettua ja ongelmatilanteita ei juurikaan tullut. Asiakkaita oli huomattavasti odotettua vähemmän, mutta suurin syy siihen oli tapahtuman aikana ollut huono sää. Opinnäytetyö oli hyödyllinen opintojen sillä LappeeJukola sai tapahtumaansa varten anniskelualueen. Työtä voidaan myös mahdollisesti käyttää pohjana tulevien tapahtumien ja Jukolan Viestien järjestämisessä.

The purpose of this thesis was to organize a licensed alcohol serving area to Jukolan viesti in the summer of 2016. The main goal was to get a licence for serving alcohol in the event and to work as the manager of the alcohol serving area. In the theoretical part of the thesis the goal was to examine different phases of the application process for the licence. In addition to this it was also clarified in the thesis what kind of things should be considered when organizing a serving area for a short-term event. Jukolan Viesti is one of the biggest orienteering events organized annually in different locations around Finland. There are over 40 000 visitors in Jukolan Viesti each year and in 2016 the event was organized in Raippo area in Lappeenranta.

The theoretical part of the thesis consists of the application process for a licensed serving area and the serving licences in general. Another part of the thesis is about organizing an event and especially setting up a licensed serving area. The beginning of the thesis goes through the process of setting up a licensed serving area and after that the focus is on the content of a serving licence application and the application process for the licence. The thesis also explains quite thoroughly how Jukolan Viesti and especially LappeeJukola works and what are the practical arrangements of the event. The theoretical part of thesis mostly goes through Valvira’s guide of applying for a serving licence. Some of the information in the theoretical part is taken from conversations in 2016 with Elina Särmälä who was in charge of LappeeJukola’s restaurant services and with Harri Kauranen who was in charge of marketing during LappeeJukola.

In the practical part of the thesis serving area was organized for the event and there were no problems. There were fewer customers than expected but the reason for that was mainly the terrible weather during the event. The thesis was very useful and LappeeJukola also had a serving area for their event. This thesis can also be used as a guide for organizing future events and the next Jukolan viesti.