Kilpailijan tuotteiden analysointi tuotekehittelyn apuna

Abstract

Tarkoituksena oli selvittää, minkälaisia lounaspalveluita Lappeenrannan keskustan ruokaravintolat tarjoavat. Opinnäytetyön tekijän työpaikalle Lappeenrannan Huviretkeen on harkittu lanseerata lounastuote. Opinnäytetyössä havainnoituja asioita voidaan käyttää tuotekehittelyn apuna.

Kilpailijoiden lounastuotteeseen tutustumisen opinnäytetyöntekijä toteutti käymällä itse kokeilemassa jokaisen kilpailijan lounastuotetta. Tehdyn havainnoinnin apulomakkeen avulla kiinnitettiin huomiota ruokatuotteeseen, asiakaspalveluun ja henkilökuntaan sekä fyysisiin puitteisiin. Ennen varsinaisia vierailuja tutustuttiin jokaiseen havainnoitavaan yritykseen heidän Internet-sivujensa avulla.

Tutkimuksen perusteella saatiin selville, että kuluttajille on erilaisia palveluita tarjolla runsaasti. Pääosin lounaat tajoiltiin buffetista. Havaintojen perusteella asiakasmääriin vaikuttavat esimerkiksi sijainti, lounaan tarjoilutapa ja lämpimien ruokien määrä. Hinnalla ei kuitenkaan havaittu olevan suurta merkitystä asiakasmääriin.

The purpose of the research was to find out what kind of lunch service is served at this moment in Lappeenranta Centre. We plan Huviretki to have a new lunch concept in Lappeenanta. The knowledge which we find with this research we can use as help when we plan the new lunch concept.

First I study the theory about competitors, product developing and lunch product. Based on those theories I made a form. Based on that form I visited Huviretki Restaurant main competitors and analysed their lunch product. Before visiting the main competitors I found basic information about the company by visiting their Internet pages.

The results of the study show that customers have many options. The lunches were mainly served in buffet. Based on research the number of customers depends on location and how the lunch is served. Based on this research the price does not have so big meaning when choosing the lunch place.