Aloittavan ravintolan liiketoiminnan kehittäminen

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena on auttaa aloittavaa ravintola-alan yritystä liiketoimintansa kehittämisessä luomalla sille apuvälineet talouden suunnitteluun ja markkinointiviestintäsuunnitelmaan. Opinnäytetyö on toiminnallinen ja siinä hyödynnetään kvantitatiivista eli määrällistä lähestymistapaa. Aineistonkeruumenetelmänä käytetään sähköistä kyselyä.

Teoria-aineisto on rajattu käsittelemään aloittavan yrityksen kannattavuutta, hinnoittelua, budjetointia, markkinointiviestintää ja visuaalista identiteettiä. Tutkimuksen sähköisessä kyselyssä tutkitaan ravintolan palveluihin vaikuttavia tekijöitä, jotka koskevat taloutta, markkinointiviestintää sekä muuta toimeksiantajalle tärkeää tietoa.

Opinnäytetyön keskeisimpinä johtopäätöksinä havaitaan aloittavalle yritykselle käytännöllisimmät keinot talouden suunnitteluun ja seurantaan. Lisäksi markkinointiviestinnän ja visuaalisen identiteetin merkityksellä huomataan olevan selkeä vaikutus liiketoiminnan kehittämisessä. Sähköisestä kyselystä selviää muun muassa potentiaalisten asiakkaiden suosimat markkinointiviestintäkanavat sekä iän merkitys hintatasoon.

Tutkimus luo lukuisia jatkokehitysmahdollisuuksia liiketoiminnan käynnistyttyä, kuten kannattavuuden parantamisesta, hinnoittelun toimivuudesta, budjetoinnin tehokkuudesta ja markkinointiviestinnän kehittämisestä.

The subject of this thesis is business development for a new restaurant and it aims to create helpful tools for the company regarding economic planning and marketing communications. The thesis is functional and it was made with quantitative research methods. The data for the study was collected using an electric enquiry.

The material for the theoretical background is limited to consider a company’s viability, budgeting, pricing, marketing communications and visual identity. The data of the electric inquiry is based on the client’s needs and they are also the main contexts of the research.

The main conclusions of the research discuss business planning and marketing communications and how they affect to each other. The results also reveal which communication channels are the most important for the company and the meaning of pricing, budgeting and visual identity in business development.

The research creates several further development possibilities after starting business, for example the improvement of viability, functionality of pricing and budgeting and developing of marketing communications.