Perehdytysopas Holiday Club Saimaan ravintoloille

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli tehdä perehdytysopas Holiday Club Saimaan ravintolatoimelle. Toimeksiantajan toiveena oli saada kattava ja helposti jälkeenpäin päivitettävissä oleva perehdytysopas. Tämä opinnäytetyö oli toiminnallinen, ja se koostui teoriaosuudesta ja itse perehdytysoppaasta. Teoriaosuudessa käytiin läpi perehdyttämistä ja perehdyttäjää sekä toiminnallista opinnäytetyötä ja sen eroja muihin opinnäytetyön toteutustapoihin. Perehdyttämisessä esiteltiin sen hyötyjä työnantajalle, ja työntekijälle. Lisäksi kerrottiin vinkkejä perehdyttämiseen kiireen keskellä, ja kuinka perehdyttämistä voi seurata ja kuinka siinä voidaan edetä. Seuraavaksi käytiin läpi laadukkaan perehdyttämisen tunnuspiirteitä. Perehdyttäjäosiossa mietittiin perehdyttämistä perehdyttäjän näkökulmasta ja esiteltiin erilaisia perehdyttäjien rooleja. Opinnäytetyön toinen osa oli itse perehdytysopas ravintolatoimelle. Opas tehtiin perehdyttämisen tueksi ja uusille työntekijöille jaettavaksi itseopiskelua varten. Perehdytysoppaan sisältö toteutettiin pitkälti ravintolatoimenpäällikön toiveiden mukaan. Aineistoa kerättiin laadullisin tutkimusmenetelmin haastattelemalla eri osastojen vastaavia sekä esimiehiä paikan päällä sekä sähköpostin välityksellä. Toimeksiantajan toiveesta perehdytysopasta ei julkaista Theseuksessa.

Subject of this thesis is to make an orientation guide for restaurants of Holiday Club Saimaa. The wish of the client was to have comprehensive and easily updated orientation guide. This thesis is functional and it consists of the theoretical part and orientation guide itself. In the theoretical part are studied orientation, mentor and functional thesis and how it differs from other ways to do thesis. The orientation part focused on showing its benefits to the employer and employee. Also this section showed how to do orientation in rush and how to follow orientation process and how to do orientation step by step. The end of this subject concentrated on quality of orientation. The purpose of the next subject was to show different roles of mentors from the it own point of view. Second part of the work was the orientation guide for restaurants of Holiday Club Saimaa. The guide was made for orientation process to help employer as a mentor and also the new employee. The work was commissioned mainly by the Food & Beverage Manager. Material was collected using qualitative research methods by interviewing supervisors of different departments. Orientation guide is private and it is not to be published.