Ruokatapahtuman konseptointi -case Hävikinkorjuujuhla

Abstract

Tässä toiminnallisessa opinnäytetyössä luodaan tilaajalle ruokatapahtumaan konsepti. Konsepti on tämän työn konkreettinen tuotos. Toimeksiantaja on Vantaan kuntapalveluiden asukastila Katrinebergin kartano. Katrinebergin kartano toimii Vantaan asukkaiden olohuoneena ja siellä järjestetään monenlaista kansalaistoimintaa. Konseptia tullaan käyttämään tilaajan ensimmäisessä yleisölle järjestetyssä ruokatapahtumassa. Tapahtuma järjestetään 14.9.2017 Katrinebergin kartanolla Vantaalla. Ruokatapahtuman on nimetty Hävikinkorjuujuhlaksi.

Konseptin luominen tilaajalle auttaa järjestämään ruokatapahtumia järjestelmälliseti ja ammattimaisesti. Konsepti on toimintamalli, joka kuvaa tapahtumanjärjestämisen prosessina. Opinnäytetyön alussa kuvataan tapahtumanjärjestämiseen liittyvät kekseiset käsitteet ja tapahtuman järjestämisen prosessina. Prosessiin kuuluu kolme vaihetta suunnittelu-, toteutus- ja jälkivaihe.

Konsepti on luotu keräämällä aineistoa tulevan tapahtuman suunnittelukokouksissa. Aineistosta on kerätty keskeiset asiat konseptin luomiseen ja tukena on käytetty lähdekirjallisuutta. Lähdekirjallisuus käsittelee tapahtumien järjestämistä ja konseptointia.

Konseptin luomiseksi kokotapahtuma on kuvattu Blueprint- menetelmän avulla. Blueprint menetelmässä kuvataan tapahtuma asiakkaan näkökulmasta ja siinä näkyy niin asiakkaalle näkyvät toiminnot ja tekijät sekä kulisseissa toimivat tekijät ja taustatoimet. Tämä on tukityökalu tilaajalle, jonka avulla kokonaisuus hahmottuu ja eriyhteistyökumppaneiden osuus nivoutuu yhteen.

In this thesis, the concept of a food event is created for the client. The concept is the concrete output of this work. The client is Katrineberg Manor in Vantaa. The Katrineberg mansion is a living room of the residents of Vantaa and there is a wide range of civic activities. The concept will be used at the first public event organized by the client. The event will take place on the 14th of September 2017 at Katrineberg Manor in Vantaa. The food event has been named Hävikinkorjuujuhla.

Creating a concept helps the client to organize food events systematically and professionally. The concept is an operating model that describes the event organization as a process. At the beginning of this thesis work, the key concepts related to the event organization and the organization of the event are described. The process involves three stages: design, implementation and post-phases.

The material has been collected at the Hävikinkorjuujuhla event planning meetings. The essentials of the material have been gathered to create the concept, as well as source literature. The source book handles organizing events and concepting.

A Blueprint template has been created for the event. The Blueprint model describes the event from a client's point of view, showing the customer-visible features and event factors as well as the factors and backgrounds in the scenes. Blueprint is a subsidy tool for subscribers, enabling the whole event to evolve, and the roles of different partners are combined.