Leipomotyön fyysinen kuormittavuus : Ohjeet leipurin taukoliikuntaan

Abstract

Leipomotyössä rasitussairaudet ovat melko yleisiä. Leipomotyö sisältää paljon toistotyötä sekä staattista että dynaamista lihastyötä. Moni työvaiheista on toteutettava seisten, joten myös alaraajat joutuvat toisinaan kovalle kuormitukselle. Taukoliikunta elvyttää lihaksistoa ja auttaa ehkäisemään rasitussairauksia ja kiputiloja. Taukoliikunta on hyvin yksilöllistä tehtävästä työstä riippuen. Opinnäytetyön tavoite on laatia toimeksiantajalle henkilökohtaiset taukoliikuntaohjeet ylläpitämään hänen työkykyä. Opinnäytetyö on tapaustoteutus, jossa haastattelulomakkeen ja havainnoinnin avulla kartoitettiin yhden pienleipomotyöntekijän työssä kuormittumista, sekä tarvetta taukoliikunnalle. Kyseisessä leipomossa tuotteet valmistetaan yleensä käsin, joten työpäivä sisältää paljon sekä toistotyötä että staattista työtä. Opinnäytetyö sisältää teoriaosuuden työssä kuormittumisesta painottuen fyysiseen kuormittumiseen sekä perustietoa taukoliikunnasta. Liitteet ovat toimeksiantosopimus, leipurin haastattelussa käytetty lomake ja taukoliikuntaohjeet. Opinnäytetyön alussa on myös lyhyt katsaus leipomoteollisuuteen. Opinnäytetyöhön liittyen jatkossa voisi tutkia alaraajojen rasittuneisuutta sekä työjalkineiden merkitystä seisomatyössä, varsinkin, jos työ on luonteeltaan sellainen, ettei työvaiheita voi suorittaa välillä istuen.

In bakery work, repetitive strain disorders are rather common. Bakery work includes a lot of repetitive work and static and dynamic muscle work. Since several work phases must be performed in a standing position, also lower extremities are sometimes susceptible to severe strain. Break exercise revives the musculature and helps to prevent repetitive strain disorders and pain. Break exercise is very individual depending on work tasks. The aim of this thesis was to design individual break exercise instructions for the client. This thesis is a case study and explores the physical workload of a baker in a small bakery and need for break exercise. The survey was conducted using a questionnaire and observation. At the bakery, most of the products are manually produced. Therefore, the workday includes a lot of both repetitive work and static work. The theoretical part of the thesis discusses the workload and the emphasis is on the physical workload. In addition, basic information on break exercise is presented. The appendices include the questionnaire that was used to interview the baker and the instructions for break exercise. At the beginning of the thesis, there is also a short review of the bakery industry. A further study could explore the strain on lower extremities and the importance of work footwear in standing work could be explored, especially if, due the nature of work, it is not possible to perform some working phases in a sitting position.