Stockmann Sushi Bar palvelukonseptin uudelleen brändäys

Abstract

Tässä opinnäytetyössä käsitellään Helsingin keskustan Stockmann tavaratalon Sushi Barin palvelukonseptin uudelleen brändäystä. Prosessia on tehty yhdessä asiakkaan kanssa käytettävissä olevien resurssien mukaisesti. Lopullinen konsepti toteutetaan joko sellaisenaan tai osittain. Lähtötilanteessa Sushi Bar oli menettänyt seitsemän vuotisen olemassaolonsa aikana suuntansa. Valikoima oli kasvanut pelkästä sushista muun muassa kahviin ja salaattibaariin. Opinnäytetyön ensisijaisena tarkoituksena on saada Sushi Bar löytämään uudestaan oma suuntansa tehden siitä tuottava osa Stockmannin palvelu tarjontaa.

This thesis is all about rebranding Stockmann Sushi Bar’s service concept. The process has been made with the client with resources available. The final concept will be produced as it is or some parts of it. In the beginning Sushi Bar had lost its aim during the seven year existence. The selection had risen from sushi to everything else such as coffee and salad bar. The main purpose of the thesis is to make Sushi Bar find its aim again, making it viable part of Stockmann services.