Hotelli-ravintola X:n palvelun kehittäminen ‎

Abstract

Kyseessä on toiminnallinen opinnäytetyö. Opinnäytetyö tehdään Helsingin Malmilla sijaitsevaan ‎hotelli-ravintolaan X:ään. Tavoitteena opinnäytetyössä on kehittää hotellin palveluita, josta on ‎hyötyä hotelli-ravintola X:lle ja sen asiakkaille.‎

Tutkimusmenetelmänä opinnäytetyössä käytetään benchmarkkausta sekä aivoriihi- ideointi-‎menetelmää, kun taas työn kehittämismenetelmän malliksi valittiin Stefan Moritzin Service Design ‎ja sen kuusi vaihetta. Työn teoreettisena viitekehyksenä toimii markkinointi sekä ‎markkinointisuunnitelma ja tapahtuman järjestäminen yleisesti. Hotelli-ravintola X:n palvelujen ‎kehittämiseksi benchmarkataan suomalaisia hotelleja ja järjestetään kolme aivoriihi- tapahtumaa. ‎

Benchmarkkauksen ja aivoriihi-ideoinnin avulla tulokseksi opinnäytetyössä saadaan aikaan ‎yhdeksän erilaista hotellipakettia. Paketit ovat suunnattu kolmelle eri kohderyhmälle, jotka ovat ‎seuraavat: perheasiakkaat, yritysasiakkaat sekä juhla-asiakkaat. Hotellipaketeille tehtiin myös ‎markkinointisuunnitelma.‎

Tuloksista voidaan päätellä, että hotelli-ravintola saa itselleen aivan uuden mahdollisuuden, koska ‎hotelli-ravintola X ei ole aiemmin käyttänyt palvelupaketteja liiketoiminnassaan. Jokaisen ‎yrityksen tulee kehittyä, jotta se pysyy jatkuvassa kilpailussa mukana. Hotellipaketit tuovat ‎virkistystä jo vanhoille kanta-asiakkaille ja toivottavasti sen mukana hotelli-ravintola X saa myös ‎mahdollisia uusia asiakkaita. ‎

Developing the service of hotel-restaurant X ‎

This is a functional thesis. The thesis has been made for hotel-restaurant X, which is situated in ‎Malmi, Helsinki. The aim of the thesis is to develop the services of the hotel which is useful for the ‎hotel-restaurant X and its customers.‎

The research method which is used in this thesis is benchmarking. As a method of generating new ‎ideas of hotel services the writers used group brainstorming. The model developing method of the ‎thesis is Service Design and its six points by Stefan Moritz. The theory part of the thesis includes ‎marketing, marketing plan and event organizing in general. To develop the services, the writers ‎benchmarked some Finnish hotels and also organized three brainstorming sessions. ‎

As a result after benchmarking and brainstorming, the writers developed nine different hotel ‎packages. The packages are directed to three different target groups. Packets are directed to ‎three different target groups. The target groups are family customers, business customers and ‎party customers. The writers also made a general marketing plan for hotel packages.‎

The results indicate that hotel-restaurant X will get a new opportunity because hotel-restaurant X ‎has not used hotel packages in its business. Every company needs to develop itself to be able to ‎compete. The hotel packages will bring new refreshment to old regular customers. Hopefully the ‎hotel packages also bring new customers to the hotel-restaurant.‎