Seksuaalisen häirinnän kohtaaminen ravintolan salin esimiestyössä

Abstract

Seksuaalinen häirintä on ollut paljon esillä mediassa ja muussa julkisessa keskustelussa parin viime vuoden aikana. Myös työelämässä tapahtuvaan seksuaaliseen häirintään on alettu vähitellen puuttua. Tässä opinnäytetyössä on tavoitteena selvittää haastatteluiden avulla, miten ravintolan salin esimiehen tulisi toimia, kun asiakas häiritsee seksuaalisesti työntekijää. Lähtötilanne on siis se, että häirintää on tapahtunut. Tässä työssä ei etsitä ennaltaehkäiseviä keinoja seksuaalisen häirinnän torjumiseen. Aiemmissa laajemmin työelämää koskevissa tutkimuksissa on todettu, että seksuaalisen häirinnän uhrina on useimmin nuori nainen, jolla on epävarma työsuhde, ja että seksuaaliseen häirintään liittyy usein valtaasetelmia häiritsijän ja häirityn välillä.

Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana toimii Palvelualojen ammattiliitto PAM ry ja työn tarkoituksena on kerätä liitolle lisää tietoa seksuaalisesta häirinnästä ravintola-alalla. Toimintaympäristönä ravintola-ala on monipuolinen ja tässä yhteydessä ravintoloiksi määritellään yksityisellä palvelualalla toimivat ravitsemisalan yritykset. Ravintolan salityö kattaa kaiken ravintolan asiakaspalvelutyön. Esimiestyö ravintolassa vaihtelee paikan ja liikeidean mukaan.

Teoreettisen viitekehyksen muodostamiseksi käytettiin toimeksiantajalta saatua aiheesta aiemmin liiton tekemää kyselyä sekä laajempaa pohjoismaista tutkimusta seksuaalisesta häirinnästä ravintola- ja matkailualalla. Muina lähteinä käytettiin pääasiassa kirjallisuutta työterveydestä ja -turvallisuudesta ja niiden johtamisesta sekä seksuaaliseen häirintään liittyvää kirjallisuutta ja tutkimuksia. Kirjallisuuden lisäksi opinnäytetyön tekijä myös keräsi haastatteluaineiston. Haastatteluissa kysyttiin haastateltavien omien kokemusten lisäksi ratkaisuehdotuksia siihen, miten esimiesten tulisi reagoida, kun asiakas häiritsee työntekijää seksuaalisesti.

Haastatteluiden tuloksista kävi ilmi, että häirintää kokeneet työntekijät toivoisivat ensisijaisesti esimiesten olevan läsnä ja ottavan tosissaan työntekijän kokeman tilanteen. Muita ehdotuksia olivat esimerkiksi säännölliset henkilökunnan palaverit ja parempi perehdytys vaikeiden asiakkaiden kohtaamiseen. Haastatteluissa keskusteltiin myös muista aiheeseen liittyvistä asioista, kuten jokaisen henkilökohtaisista oikeuksista ja häirintää sallivasta alan kulttuurista.

For the past couple of years, sexual harassment has been a popular topic in the media and other public forums. Sexual harassment can happen everywhere, and the work environment is no exception. This thesis discusses how restaurant floor managers should react or act when a worker faces unwanted behavior from the customer. This research does not focus on establishing preventive measures to sexual harassment, but rather the objective is to focus on what should be done after an employee has encountered unwanted behavior from a customer. Previous research on sexual harassment in a work environment has shown that young women with temporary employment contracts are more likely to be victims of sexual harassment, and those situations usually contain some forms of supremacy against the victims.

This thesis was commissioned by the Service Union United PAM, which is the largest trade union for people working in the private service section in Finland. The contact person from the commissioner is the research manager. The objective of this research for PAM is to obtain more information about sexual harassment in restaurants and possibly use that information for future research. Restaurant floor work in this thesis refers to all the customer service work in a restaurant. The work of a floor manager varies depending on the business idea of a restaurant.

The main sources in this thesis are two previous studies on sexual harassment. The other one was made by the commissioner about sexual harassment in the service industry in Finland, and the other was a survey about sexual harassment in the hospitality industry in the Nordic Countries (Finland, Sweden, Norway, Iceland, and Denmark). The literature on managing safe and healthy work environments and literature on sexual harassment, in general, are also covered in this thesis. Data were also collected by interviewing employees, who have experienced sexual harassment. The objective of the interviews was to map ways for the manager to react and/or act when a customer harasses an employee.

The results of the interview were clear. The employees interviewed for this thesis wanted the manager to be available for the person faced with a difficult customer. They also wanted the manager to take matters seriously as many of the employees reported that previously their manager has diminished their experience. Other issues discussed in the interviews were, for example, the culture in general in the restaurant industry and how it tolerates sexual harassment and some of the employees wished for regular staff meetings and better orientation for situations with difficult customers.