Hyvinkää ruokamatkailukohteena nyt ja tulevaisuudessa

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia, millainen ruokamatkailukohde Hyvinkää on ja millaista ruokamatkailua Hyvinkäällä voisi olla. Työn toimeksiantaja on Visit Hyvinkää, joka haluaa kehittää Hyvinkään ruokamatkailua yhdessä paikallisten toimijoiden kanssa. Työn tarkoituksena oli kuulla paikallisten toimijoiden näkemyksiä Hyvinkään ruokamatkailun tilanteesta tänä päivänä ja luoda uusia kehitysideoita Hyvinkään ruokamatkailun kehittämiseksi.

Opinnäytetyössä käsitellään ruokamatkailuun, ruokakulttuuriin, elämykseen ja tiedonkeruuseen liittyviä teemoja. Aiheisiin on tutustuttu monipuolisesti niin suomeksi kuin englanniksi.

Oppinäytetyö on laadullinen tutkimus, jonka tiedonkeruumenetelmänä käytettiin teemahaastattelua. Haastateltavat olivat paikallisia toimijoita matkailu-, ja ravitsemisalalta. Haastattelut tehtiin, litteroitiin ja analysoitiin syksyllä 2018. Tulokset analysoitiin jakamalla aineisto erilaisin kategorioihin ja luokittelemalla ne yhtenäisiksi kokonaisuuksiksi. Haastatteluaineiston pohjalta tuloksiin valittiin lopuksi neljä teemaa, jotka olivat Hyvinkää ruokamatkailukohteena nyt, lähiruoka ja elämys osana ruokamatkailutuotetta, yhteistyö sekä Hyvinkään ruokamatkailun kehittäminen ja tulevaisuuden näkymä.

Tärkeimmäksi tuloksissa selvisi, että Hyvinkäätä ei voida vielä oikeastaan pitää ruokamatkailukohteena. Hyvinkäällä ei ole juurikaan ruokamatkailutuotteita, joiden takia ruoasta kiinnostuneet matkailijat suuntaisivat paikkakunnalle. Hyvinkäällä ei ole myöskään omaa vahvaa ruokakulttuuria, joka näkyisi ruoan tarjonnassa. Paikallisten toimijoiden mielestä elämykset ja lähiruoka ovat tärkeitä elementtejä tänä päivänä matkailussa, joten niihin halutaan myös panostaa. Paikalliset toimijat ovat myös kiinnostuneet tekemään yhteistyötä niin muiden yrittäjien, kuin Visit Hyvinkään kanssa Hyvinkään ruokamatkailun kehittämiseksi.

Ruokamatkailun kehittäminen on pitkä prosessi ja se vaatii ympärilleen intohimoisia tekijöitä. Hyvinkään profiloituminen kiinnostavaksi ruokamatkailukohteeksi vaatii siis paljon työtä niin paikallisilta toimijoilta, kuin kaupungilta. Hyvinkäälle tarvitaan lisää erilaisia ruokamatkailutuotteita, uusia yrittäjiä ja ruokaan liittyviä tapahtumia. Ruokamatkailun tulevaisuus Hyvinkäällä nähdään kuitenkin positiivisena.

The objective of the thesis was to study Hyvinkää as a food tourism destination and map the food tourism forms it could have. This thesis was commissioned by Visit Hyvinkää. Visit Hyvinkää wants to develop food tourism with local actors. The purpose of this study was to study the opinions of local actors about the state of food tourism in Hyvinkää today and creative new ideas to develop food tourism.

In this thesis the theoretical sections are on food tourism, food culture, experience and data collection.

The thesis is a qualitative study and it was carried out by theme interviews. The interviewees were local actors from tourism and restaurant industries. Interviews were made, transcribed and analyzed in autumn 2018. The results were analyzed by dividing the material in to various categories and they were further classified. Four categories were established, which are Hyvinkää as a food tourism destination now, local food and experience as a part of food tourism product, cooperation and development of food tourism in Hyvinkää and future views.

According to the retrieved data Hyvinkää is not considered as a food tourism destination. There are not any food tourism products in Hyvinkää that would attract food tourists to the city. There is not typical or local food culture in Hyvinkää that could be seen in food selection. According to the local actors, experiences and local food are the key elements of travelling today. The local actors are also interested in co-operatinge with other operators as well as with Visit Hyvinkää, to develop food tourism.

Development of food tourism is a long-term process and it requires passionate actors. To become an interesting food tourism destination, local actors and the city of Hyvinkää need to work hard. The location needs a varied selection food tourism products, new entrepreneurs, and food-related events. The future of food tourism in Hyvinkää is how ever seen in positive light.