Työpaikkamanuaali monikulttuurisen ravintolan työntekijöille. Esimerkkinä intialainen ravintola Namaskaar Bulevardi

Abstract

Tarve työntekijöiden työpaikkamanuaalin tekemiseen ilmeni viime vuonna monikulttuurisessa intialaisessa ravintolassa Namaskaar Bulevardissa, kun yritykseen palkattiin useita uusia työn-tekijöitä. Uusien työntekijöiden perehdytys jäi puolitiehen ja ongelmia sekä ristiriitoja syntyi uusien ja vanhojen työntekijöiden välille useista eri asioista. Yrityksessä työskentelee enim-mäkseen intialaisia työntekijöitä ja suomalainen kantaväestö on jäänyt vähemmistöksi. Opin-näytetyön toimeksiantajana on ravintolan omistava perheyritys, The Best Indian Restaurants Oy. Opinnäytetyössä tutkitaan monikulttuurisuutta työpaikalla, perehdytyksen merkitystä, Laatu-tonni-ohjelmaa ja sen merkitystä työympäristöön ja työntekijän työpaikkamanuaaliin sekä työntekijöiden työpaikkamanuaalin tekemistä monikulttuuriseen työpaikkaan. Tutkimus teh-tiin, jotta yrityksen johtoportaassa ymmärrettäisiin paremmin, mistä ongelmatilanteet joh-tuivat ja kuinka näitä tilanteita voitaisiin välttää jokapäiväisessä työskentelyssä, uusien työn-tekijöiden perehdytyksessä sekä työntekijöiden työpaikkamanuaalissa. Tutkimus tehtiin toimintatutkimuksen avulla. Työpaikalla kokeiltiin erilaisia lähestymistapoja tehdä muutoksia työskentelyyn sekä käytäntöihin työpaikalla. Monissa tilanteissa lähestymis-tapoja täytyi muuttaa ja ohjeistuksia tehdä uudestaan. Toimintatutkimusta hyödynnettiin tekemällä muutoksia suunnitelman, kokeilun ja havainnoinnin jälkeen. Työn tuloksena syntyi työntekijöiden työpaikkamanuaali monikulttuuriseen työpaikkaan, joka viedään kokonaisuu-dessaan käytäntöön kesäkuussa 2010. Toimeksiantajayritys on kokenut opinnäytetyön hyväksi ja heidän kriteerinsä täyttäväksi. Opinnäytetyö on tällä hetkellä vain suomenkielinen ja toimeksiantajayritys teettää opinnäyte-työn englanniksi, jotta yrityksen englanninkieliset työntekijät pystyvät käyttämään työnteki-jän manuaalia.

The need for a workplace manual for employees was discovered last year in the multicultural Indian restaurant Namaskaar Bulevardi as many new employees were hired at the same time. The orientation process of new employees was uncompleted and because of that there was a lot of disagreement among the employees. Most employees in the restaurant are Indians, Finnish employees form a minority. The request for this thesis came from a family company The Best Indian Restaurants Oy. The theoretical section of the thesis studies multiculturalism at the workplace. In addition, the thesis studies the importance of orientation, the Quality 1000 program and its meaning to work community in Namaskaar Bulevardi. Producing a workplace manual for a multi cultural workplace is the overall purpose of the thesis. The research for the thesis was carried out so that employees on the upper levels of management would better understand the reasons for why there exists disagreement among the employees and how the disagreement could be avoided in everyday work. In addition, the research highlights how to inform new employees on the issues that cause disagreement and how it can be emphasized in the workplace manual of employees. The research was carried out by using the action research method. Many different approaches were taken when making changes in the procedures at the work place. In many situations approaches and directions had to be changed many times. The action research method was used with making plans for the changes, trying the new methods and taking notice of what happened after the changes and then making new plans if the first one didn’t work. As a re-sult of this research a workplace manual of employees was produced to a multicultural workplace. This manual is taken in use during summer 2010. The Best Indian restaurants Oy is satisfied with the work and it met with their criteria. At present, it is the only one produced in Finnish. The manual for employees will be translated in to English so that the restaurants foreign staff can use the manual too.