”Kouluruoka on yleensä ok” - Asiakaspalaute Loimijoen Kuntapalveluissa

Abstract

Kouluruokailu on pinnalla yleisissä keskusteluissa jatkuvasti ja aihe on ajankohtainen. Opinnäytetyön tarkoitus on kartoittaa forssalaisen kouluruokailun tilaa ja asiakkaiden, eli tässä tapauksessa oppilaiden, tyytyväisyyttä kouluruokailuun. Toimeksiantajana työssä on Loimijoen Kuntapalvelut Oy ja yhteistyöhenkilönä Tanja Kalliola. Aihe on toimeksiantajalle tärkeä, sillä tämänkaltaista asiakastyytyväisyyskyselyä ei ole tehty ainakaan viimeiseen neljään vuoteen.

Opinnäytetyön tavoitteena on kartoittaa oppilaiden tämänhetkistä tyytyväisyyden tilaa kouluruokailua kohtaan. Työssä on toteutettu asiakastyytyväisyyskysely, jossa otoskoko oli noin 950. Tämän lisäksi opinnäytetyöhön kuului koululaisille tarkoitetun asiakaspalautelomakkeen sekä Loimijoen Kuntapalvelut Oy:n sivuille tulevan asiakaspalautelinkkiehdotuksen suunnittelu. Menetelminä työssäni käytin kyselyä ja benchmarking-menetelmää. Tavoitteena on, että tutkimuksen avulla tullaan löytämään oppilailta kehitysehdotuksia, jotka ovat mahdollisia myös toteuttaa käytännössä ja näin ollen parantaa heidän kouluruokailukokemustaan.

Teoreettinen viitekehys muodostuu muun muassa kouluruokailusta sen historiasta ja tulevaisuudesta sekä siitä millaista se on muualla maailmassa. Lisäksi viitekehykseen kuuluvat asiakastyytyväisyyden sekä palvelun laadun käsitteet ja teoriapohjaa esimerkiksi kyselylomakkeen luomisesta.

Oppilaat olivat enimmäkseen tyytyväisiä tämänhetkiseen tilanteeseen. Suhteessa tyytyväisimpiä olivat Yhteislyseon oppilaat. Henkilökuntaan ja asiakaspalveluun oltiin yleisesti tyytyväisiä ja 71 % kaikista vastanneista ostaisi joskus maksullista välipalaa. Suosituimmat välipalavaihtoehdot olivat sämpylä tai voileipä ja hedelmät.

Asiakastyytyväisyyskyselyiden vastauslomakkeista löytyi myös hyviä kehitysehdotuksia. Oppilaiden kouluruokailutilannetta voitaisiin parantaa muun muassa ruokalan maustehyllyllä, satunnaisilla hedelmäjälkiruoilla, tuoreella leivällä, ruokalan uusilla tekstiileillä ja erityisesti kuoripäällisillä perunoilla.

“School lunch is usually okay” - Customer feedback at Loimijoen Kuntapalvelut

The quality of food in schools is an important subject at the moment and in the future. The goal of this thesis is to examine this factor at schools in Forssa and to clarify how satisfied the customers, in this case the pupils, are with the lunches at different schools. This research is done for Loimijoen Kuntapalvelut Oy with the co-operation of Tanja Kalliola. This subject is very important for the employer, because this kind of a survey has not been conducted at least in four years.

The aim was to find out how satisfied the pupils are with the quality of school lunches. Customer satisfaction questionnaire was designed which was answered by approximately 950 students in different schools. The designing of the form and a possible feedback section for Loimijoen Kuntapalvelut Oy website are also incorporated in this thesis. Methods used were inquiry and the benchmark system. The goal is to find useable suggestions of how to improve the lunching experience at schools.

The theoretic part contains, among others, the history and future of school lunching, and how it is done in other parts of the world. It also includes the theory of making the questionnaire and the concepts customer satisfaction and quality of service.

Pupils were mainly satisfied with the current situation and the most satisfied students were found at Yhteislyseo. Generally students were happy with the staff and the quality of customer service. In total 71 per cent were ready to buy snacks occasionally. The most wanted snacks were rolls or sandwiches and different fruit. Good suggestions to improve the lunching experience were also found: spices at the canteen, fruit based desserts every now and then, fresh bread, new decoration and especially non-peeled potatoes.