Liiketoimintasuunnitelman laatiminen kestävän kehityksen arvoja noudattavalle kahvila-ravintolalle

Abstract

Kestävä kehitys, ekologiset arvot ja hyvinvointi ovat tämän hetken vaikuttavia trendejä. Kuluttajat ovat yhä valveutuneempia ostotottumuksissaan ja osaavat vaatia tietoa tuotteiden alkuperästä, puhtaudesta sekä valmistusmenetelmistä. Kuluttajien vaatiessa enemmän ostamiltaan tuotteilta tulee myös yritysmaailman vastata kasvavaan kysyntään.

Tämän opinnäytetyön aiheena on kuvata liiketoimintasuunnitelman tekoprosessi sekä selvittää kuinka kestävän kehityksen arvot ovat osana vastuullista liiketoimintaa. Opinnäytetyö koostuu liiketoimintasuunnitelman ja vastuullisen liiketoiminnan teoriasta sekä oman liiketoimintasuunnitelman laatimisen työprosessista.

Liiketoimintasuunnitelma on kirjallinen esitys, joka toimii yrittäjän apuna yrityksen perustamisvaiheessa sekä auttaa yrittäjää hahmottamaan ja muokkaamaan liikeideaansa. Liiketoimintasuunnitelman liikeideana tässä opinnäytetyössä on kestävän kehityksen arvoja noudattava kahvila-ravintola. Idea liiketoimintasuunnitelman laatimisesta opinnäytetyönä syntyi kirjoittajien tulevaisuuden haaveista toimia yrittäjinä.

Lähteinä teoriaosuuteen on hyödynnetty alan kirjallisuutta ja Internet- lähteitä. Liiketoimintasuunnitelman tietojen oikeellisuus on tarkistutettu Naisyrittäjyyskeskuksen yritysneuvojalla. Yritysneuvoja arvioi liiketoimintasuunnitelmaa kokonaisuudessaan sekä sen kannattavuus- ja investointilaskelmia. Tämän opinnäytetyön tuloksena on tietoperusta siitä, mitä vastuullinen liiketoiminta tarkoittaa ja kuinka toimiva liiketoimintasuunnitelma laaditaan.

The process of creating a business plan for an environmentally sustainable cafe-restaurant

Environmentally sustainable values and wellness are influential trends at the moment. Consumers are more aware of what they buy and they are able to demand information about the origin, pureness and manufacturing methods of the product. As the consumers demand more from products they buy, it will be important for the business world to respond to the growing demand of the customers.

The subject of this thesis is to describe the making process of a business plan and to figure out how environmentally sustainable values can be a part of corporate social responsibility. This thesis consists of the theory of corporate social responsibility and creating a business plan. It also includes the process of how the writers of this thesis made their own business plan.

A business plan is a written presentation to help an entrepreneur when planning a business. It also helps in shaping and reforming the business concept at hand. The business plan for this thesis is for a café-restaurant which runs by environmentally sustainable values. The idea of making a business plan as this thesis came from the desire of the writers to work as an entrepreneur one day.

Literature and Internet sites were used as sources for this thesis. The validity of the business plan was checked by a business advisor from Naisyrittäjyyskeskus. The business advisor evaluated the business plan itself and the calculations for profitability and investments. The result of this thesis is knowledge of corporate social responsibility and how to create a working business plan.