Tapahtumat ravintolassa : case: tapahtumakalenterin suunnittelu Heinolan Iloiseen Kulkijaan

Abstract

Tässä opinnäytetyössä käsitellään tapahtumamarkkinointia, asiakaskannattavuutta sekä tapahtumia ravintolaympäristössä. Toiminnallisena osuutena toteutetaan tapahtumakalenteri ja kirjallinen tapahtumien markkinointiehdotus asiakaskyselyn pohjalta.

Työn toimeksiantaja on Heinolan Iloisen Kulkijan ravintolapäällikkö Johanna Henttonen. Iloisessa Kulkijassa on tapana järjestää kuukausittain erilaisia tapahtumia, mutta tämän työn tarkoituksena on kartoittaa asiakkaiden toiveita ja mieltymyksiä tapahtumien suhteen. Sain toimeksiannon työlle lokakuussa 2010, työn toiminnallisen osuuden tuli olla valmis joulukuun alussa 2010.

Opinnäytetyön tietoperusta koostuu kahdesta kokonaisuudesta: tapahtumamarkkinoinnista ja kannattavasta asiakkuudesta. Tapahtumamarkkinointiosuudessa käsitellään tapahtuma yrityksen maineen kasvattajina sekä tapahtumien käyttöä markkinointikanavina. Kannattava asiakkuus-osiossa käsitellään asiakasuskollisuutta ja asiakkuuden arvoa yrityksen näkökulmasta.

This thesis deals with event marketing, customer profitability and events in restaurant environment. The experiental part of this thesis is a reusable event calender and marketing advice for those events based on customer survey. There are bought events organized monthly in Iloinen Kulkija but this thesis is meant to find out and specify what kinds of events the customers really want

Comissioner of the thesis is the restaurant manager of Heinola’s Iloinen Kulkija, Johanna Henttonen. The commission was given to me in October 2010 and the experiental part of the thesis was to be ready in the beginning of December 2010.

There are two main sections in the thesis’ theoretical part. They are event marketing and customer profibility. The event marketing part deals with events affecting business’ reputation and usage of events as a marketing channel. The customer profibility chapter discusses customer loyalty and customer value from the company’s point of view.