3. -luokkalaisten lasten ravitsemustiedon kehittämisprojekti

Abstract

TIIVISTELMÄ

KYMENLAAKSON AMMATTIKORKEAKOULU Hoitotyön koulutusohjelma

HARJULAHTI, PAULIINA LÄHTEENMÄKI, IINA 3.-luokkalaisten lasten ravitsemustiedon kehittämisprojekti Opinnäytetyö 49 sivua + 9 liitesivua Toimeksiantaja Terveys- ja tapakasvatushanke Maaliskuu 2011 Avainsanat ravitsemus, lapsi

Opinnäytetyön aiheena on 8¬–9- vuotiaiden lasten ravitsemustottumusten kehittäminen. Tavoitteena oli selvittää Metsolan koulun 2.– 3.-luokkalaisten lasten ravitsemustottumuksia ja järjestää kahden luokan oppilaille teemapäivä terveelliseen ravitsemukseen liittyen. Opinnäytetyö on kehittämistehtävä, jossa haastateltiin luokanopettajaa, havainnoitiin oppilaita ja tehtiin kysely oppilaille ravitsemustottumuksien selvittämiseksi. Lasten lihavuus on Suomessa huolestuttavasti yleistynyt. Lihavuus lapsena on yhteydessä myös lihavuuteen aikuisena, ja mitä nuorempana ylipainoa kertyy, sitä aikaisemmin alkavat esiintyä lihavuuden mukanaan tuomat liitännäissairaudet. Antamalla lapsille tietoa terveellisestä ravinnosta, voidaan ehkä vaikuttaa lasten ravitsemukseen liittyviin valintoihin jo lapsuudessa tai myöhemmin. On tutkittu, että lapsena opitut tavat ja tottumukset siirtyvät usein myös aikuisuuteen, jollei niihin riittävän ajoissa puututa. Opinnäytetyö on osa Lasten ja nuorten terveys- ja tapakasvatus hanketta 2007-2010, jonka tavoitteena oli kerätä tietoa peruskoululaisten ja heidän perheidensä terveydentilasta ja sen kehittämistarpeista. Teemapäivän aikana lasten kanssa käytiin läpi kyselyiden tuloksia. Kyselyssä ilmeni, että suurin osa molempien luokkien oppilaista voisi syödä runsaamman aamupalan. Aamupalaksi syötiin yleensä leipää tai puuroa. Ruokavalioon voisi myös kuulua enemmän vihanneksia ja hedelmiä. Lähes kaikilla oppilailla oli kerran viikossa karkkipäivä. Lasten kanssa käytiin läpi terveellistä ravitsemusta päivän jokaisen aterian avulla. Oppilaille esiteltiin ruokaympyrää ja kerrottiin säännöllisen ruokailun tärkey-destä ja oppilaiden kanssa yhdessä askarreltiin jokaisesta ateriasta oma mallinsa ja nämä päivän ateriat koottiin yhdeksi kokonaisuudeksi ateriakelloon, joka jäi oppilaille muistoksi luokan seinälle. Teemapäivän jälkeen oppilaat täyttivät palautekyselyn. Monet pitivät lautasmallien askartelusta. mutta kokivat sen vaikeaksi. Usea koki, ettei ollut oppinut uusia asioita ravitsemuksesta, mutta suurin osa kuitenkin oli pitänyt päivästä.

ABSTRACT

KYMENLAAKSON AMMATTIKORKEAKOULU University of Applied Sciences Health care

HARJULAHTI, PAULIINA LÄHTEENMÄKI, IINA Development Project of Nutritional Knowledge of Chil-dren in Third Grade Bachelor’s Thesis 49 pages + 9 pages of appendices Commissioned by Health and manners education project March 2011 Keywords nutrition, child The goal of this Bachelo’s thesis was developing nutritional knowledge of children aged 8 to 9. The goal was to find out about children’s alimentary habits on the second and the third grades at Metsola elementary school. Therefore, a theme day was ar-ranged for these classes related to healthy nutrition. The thesis is a development task and as research methods the class teacher was interviewed and the pupils were ob-served. The pupils also had to fill a questionnaire. Children’s obesity has become alarmingly common in Finland. Obesity as a child is linked to obesity as an adult. The younger you gain overweight, the earlier the co-morbidities caused by the obesity start to appear. By giving children information about healthy food, it may be possible to affect their choices related to nutrition in their childhood. It has been examined that habits learned as a child often move to adult life unless you interfere with them early enough. The Bachelor’s thesis is part of the children and young people’s health and education project in 2007- 2010, whose goal was to collect information about elementary school children’s and their families’ health state and its needs of improvement. During the theme day the research results were gone through with the children. The results showed that most of these pupils could eat a richer breakfast. A usual breakfast consisted of bread or porridge. The diet should also contain more fruit and vegetables. Almost all pupils had at least one candy day a week. During the theme day healthy nu-trition was gone through by handling every meal of a day. The food pie chart was in-troduced to the pupils and they were told about the importance of regular eating. A model of every meal was made together with the pupils and these models were pre-sented to the rest of the class. At the end of the day all the meals were gathered on one paper, which was called a ‘meal clock’ and it was left on the class wall as a memory. After the theme day the pupils filled in a feedback questionnaire. According to the research the majority of the pupils liked the theme day. However, they did not feel like learning anything new related to healthy nutrition. Many of them also felt it difficult to plan and create a healthy meal.