KOULULAISEN RAVITSEMUSTOTTUMUKSET JA SAPERE-MENETELMÄ : Case: Ravitsemusoppaan laatiminen Lehmon koulun ensimmäisen luokan oppilaille

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kokeilla uuden ravitsemuskasvatusmenetelmän, Saperen, toimimista käytännössä ja selvittää kyselyllä toimeksiantajan, Lehmon koulun, ensimmäisen luokan oppilaiden ravitsemustottumuksia. Kysely toteutettiin joulukuussa 2010 kokonaisotantana. Vastauksia saatiin 22 kappaletta ja kyselyn tulokset analysoitiin tietojenkäsittelyohjelmalla.

Ravitsemuskasvatustunnit järjestettiin Lehmon koululla tammikuussa 2011. Tuntien tavoitteena oli saada lapset innostumaan uusien makujen kokeilusta ja herätellä lapset kiinnostumaan omasta ravitsemuksestaan. Sapere-menetelmä valittiin sen vuoksi, että se on ajankohtainen ja menetelmänä ainutlaatuinen.

Ravitsemuskasvatustunneista saatujen kokemusten ja kyselytutkimuksen tulosten perusteella laadittiin ravitsemusopas, joka jaetaan ensimmäisen luokan oppilaille. Oppaan toivotaan lisäävän vanhempien tietämystä lasten terveellisestä ravitsemuksesta ja vähentävän ravitsemuksen ongelmia Lehmon koulun oppilailla. Terveelliset elämäntavat ja lapsuuden hyvä ravitsemus kantaa aikuisikään saakka, ja ravitsemuksella on suuri vaikutus lapsen kokonaisterveydentilaan, kasvuun ja kehitykseen.

Tulosten perusteella Lehmon koulun ensimmäisen luokan oppilaiden ravitsemustottumukset ovat hyvät. Huomiota tulee kiinnittää ensisijaisesti kasvisten syöntiin ja perheiden yhteisteisiin aterioihin. Ravitsemuskasvatustunnit osoittivat, että lapsilla on luontaista kiinnostusta ruokaa kohtaan ja Sapere-menetelmä innostaa lapsia kokeilemaan myös vieraita raaka-aineita ja ruokia.

The purpose of this thesis was to try how the new nutrition method Sapere works in practice and to find out by a questionnaire the nutrition habits of first grade pupils at Lehmo Primary School. The survey was conducted in December 2010 and the sample included all first grade pupils. There were 22 responses and the material was analysed with the data processing system. Nutrition lessons were given at Lehmo Primary School in January 2011. The objective during the lessons was to inspire children to try out new flavours and to get them interested in their own nutrition. The method Sapere was selected because it is topical and unique as a method.

Experience gained through the nutrition lessons and information obtained through the survey resulted in a nutrition guide, which will be delivered to all first grade pupils at Lehmo Primary School. The nutrition guide will hopefully increase parents’ knowledge of children’s healthy nutrition and reduce nutrition problems among the Lehmo Primary School pupils. A healthy way of life and a good nutrition in the childhood contributes to children’s healthiness, growth and development.

It was discovered that the nutrition habits of the first grade pupils at Lehmo Primary School are good. However, children should eat vegetables more, and families should eat together more often. Nutrition lessons proved that children show a natural interest in food and the method Sapere inspires children to try out unfamiliar food and dishes.