Aistiharjoitteet leikki-ikäisten lasten ruokaennakkoluulojen vähentämisen apuna

Abstract

Tämän opinnäytetyönä toteutetun tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää, voidaanko leikki-ikäisten lasten ruokaennakkoluuloja vähentää aistiharjoitteiden avulla. Lisäksi työssä tutkittiin, kuinka lapset ilmaisevat itseään harjoitteiden aikana. Tutkimustyön pohjana toimivat Sapere-menetelmän harjoitteet, joiden tarkoitus on antaa lapsen tutustua ruokaan hänen omilla keinoillaan aisteja aktivoiden.

Työssä käsitellään 3 - 6-vuotiaita lapsia ja heidän kehitystään. Työn teoriaviitekehyksessä käsitellään Sapere-menetelmää, sen tavoitteita ja toimintaa maailmalla. Lisäksi työn kannalta oli tärkeää tuntea ihmisen aistit ja niiden toiminta. Jotta voidaan vähentää lasten ruokaennakkoluuloja, on tiedettävä miten ne syntyvät. Teoriaosassa on käsitelty myös laajasti leikki-ikäisten lasten oikeaa ravitsemusta, kielellistä ilmaisua ja heidän kehitystään. Nämä kaikki osa-alueet olivat tärkeässä osassa leikki-ikäisiä lapsia tutkittaessa ja tämän tutkimuksen toteutuksen kannalta.

Tavoitteiden saavuttamiseksi toteutettiin Sapere-menetelmän pohjalta makukoulusovellus. Tutkimusmenetelmänä työssä käytettiin osallistuvaa havainnointia, koska sen avulla saatiin laadullinen aineisto, josta lasten ilmaisut oli mahdollista analysoida. Tutkimukseen osallistui Tikkurilan Montessoripäiväkodin Orvokit-ryhmä. Lasten vanhemmat vastasivat alku-kartoituslomakkeeseen, jonka pohjalta valittiin neljä lasta testiryhmään. Lapset olivat iältään 4 - 6-vuotiaita. Aistiharjoitetunnit toteutettiin neljänä päivänä tammi-helmikuussa 2011, kahden tunnin kertoina. Harjoitteissa käytettiin välineenä raaka-aineita jokaisen harjoituskerran aiheen mukaisesti. Tuntien aiheina olivat: aistit tutuksi, aistit arjessa, kohdataan ennakkoluulot ja raaka-aineen eri muodot.

Lapset kokivat aistiharjoitteet mukavina ja mielenkiintoisina. Työn tärkeimpinä tuloksina esille nousi lasten mielenkiinnon herättäminen ruokamaailmaa kohtaan ja lasten halu syödä raaka-aineet tunnistettavassa muodossa. Lapset olivat hyvin innostuneita aistiharjoitetunneista ja sen päätyttyä olisivat halunneet jatkaa vielä seuraavalla viikolla. Aistiharjoitteilla olisi hyvä opastaa jo leikki-ikäisiä lapsia ruokamaailmaan.

Sensory Education as a Means to Help Reduce Children’s Food Prejudices

The purpose of this study was to examine whether sensory education can help reduce children’s food prejudices. The study also examined how children express themselves during these exercises. The basis for this study was the Sapere Method exercises which are designed to allow the children to explore food with their own senses.

This study investigates 3- to 6-year old preschoolers and their development with regard to food prejudices. The theoretical frame work deals with the Sapere method, its targets and activities around the world. In addition, it was important to know about the human senses and their roles in this study. To reduce children's food prejudices, we need to know how they arise. The theoretical section of this study deals with correct nutrition for preschoolers, their linguistic expressions, and child development. All these elements were essential when studying children and carrying out this thesis.

A tasting school, based on the Sapere method, was conducted in order to achieve the objectives. The research method used was participant observation because it provided qualitative material, which again enabled the analysis of children's words. Tikkurila’s Montessori Daycare Center took part in this study. The children's parents answered an initial mapping questionnaire, which formed the basis for selecting four children to the test group. The children were from four to six years old. Sensory education was carried out during four days in January-February 2011, each session taking two hours. The training material supported each training session’s topic. The lesson topics were to become familiar with senses, senses in everyday life, facing prejudices and raw materials in different forms.

The participating children found sensory education comfortable and interesting. The main outcomes are that children are interested in the world of food and their desire is to eat food in an identifiable form. The four children who took part in this study were very excited about sensory education and after the final session they wished to continue during the following week. Sensory education would be a good guide into the food world for preschoolers.