Kahvila-konditorian sisustussuunnitelma

Abstract

Nykyaikana ihminen joutuu päivittäin erinäisten valintojen eteen. Kahvilakulttuurimme on laajentunut niin että valikoimaa kahvilarintamalla löytyy moneen eri tyyliin. On nuorille suunnattuja trendikkäitä seurustelukahviloita ja vanhemman väestön kahviloita, jotka edustavat periteisempää tyyliä. Kahviloiden visuaalisen ilmeen vaikutus korostuu kun asiakas valitsee miellyttävää paikkaa, jossa haluaa nauttia päivittäisen kahvinsa kera herkullisen leivoksen. Sisustussuunnitelma Häggman kahvila-konditorialle on esimerkki, jossa kahvila on kohtaamispaikka niin vanhoille kuin nuorille ihmisille.

Suunnittelutehtävänä oli suunnitella sisustus suomalaiselle kahvilaketju Häggmanille, jonka uusi liiketila sijaitsee Jyväskylän keskustassa. Suunnitelman avulla tilaan luodaan viihtyisä ja miellyttävä sisustus, jossa on huomioitu kokonaisuuden toiminnallisuus, esteettisyys ja turvallisuus. Suunnitelma on konsepti, joka voi toimia esimerkkikohteena uudistusta haluaville kahviloille, joille ympäristöystävällisyys on tärkeä arvo. Opinnäytetyön tutkimusstrategiana on toimintatutkimus, joka mahdollistaa monien eri tutkimusmenetelmien käytön. Menetelmät, joita projektissa sovellettiin, olivat laadullisen tutkimuksen menetelmiä, kuten avointa haastattelua ja vertailevaa havainnointia. Metodien avulla saavutettiin vastauksia ennalta laadittuihin tutkimuskysymyksiin.

Suunnitteluprosessi alkaa kolmen erityylisen teeman määrittelyllä. Kukin teema rakentuu pohjaratkaisusta ja kahdesta kollaasista, joista ensimmäinen sisältää teemaa kuvaavia värejä, muotoja, materiaaleja ja kalusteita. Toinen kollaasi koostuu sisustus- ja arkkitehtuurikuvista, jotka kuvaavat teeman tunnelmaa. Lopullisessa konseptissa yhdistyvät alussa määritetyt teema ja näin tilasta on saatu toiminnallisesti ja visuaalisesti ehyt ja toimiva kokonaisuus.

The modern person makes different decisions every day. Café culture has extended so much that the assortment is large and there are cafés for different styles. Chic cafés for young people, and more traditional ones for old people. Visual aspects are more important for customers when they are choosing the place where they want to enjoy a hot cup of coffee with a delicious pastry. The interior design for Häggman café bakery presents a way of creating a meeting point between old and young people.

The design task was to create a new café bakery for the Finnish café company Häggman. The café bakery is located in the center of Jyväskylä. The design gives the café bakery a new and cozy interior which is functional, aesthetical and safe. The café concept can be used as vanguard for the café industry to develop cafeteria interiors to a new level. Action research was the main research strategy, which allows the use of several research methods. The methods, which were used, were qualitative research methods such as comparing observations and open interview.

The design process starts with three different interior concepts. Each concept is presented through an idea plan which includes descriptive pictures of colors, furniture, shapes, materials and interiors’ pictures with the same atmosphere. In the final concept, all the previous concepts are combined and that precedes a functionally and visually workable interior.