Sapere-Makukoulun tuominen käytäntöön Espoon ryhmäperhepäiväkoteihin

Abstract

Espoon kaupungissa toteutettiin Sapere-Makukoulua kuuteen ryhmäperhepäiväkotiin pilottikokeiluna syksyllä 2009. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, miten syksyn 2009 pilottikokeilu sujui Espoon kuudessa ryhmäperhepäiväkodissa ja onko Sapere-Makukoulun avulla saatu aikaan positiivisia tuloksia lasten ruokailutottumuksissa. Opinnäytetyö toteutettiin Espoon kaupungille. Sapere-Makukouluissa yhteistyötä tekivät Laurea-ammattikorkeakoulun lisäksi myös terveystoimi, varhaiskasvatus ja Espoo Catering.

Keskeinen tutkimuskysymys oli, mitä ryhmäperhepäiväkodit tarvitsevat avukseen, jotta voisivat itsenäisesti jatkaa Makukoulujen toteuttamista tulevaisuudessa. Opinnäytetyön teoreettinen viitekehys muodostuu Sapere-Makukoulun teoriasta ja historiasta sekä aisteista ravitsemuskasvatuksessa. Lisäksi viitekehyksessä perehdytään lasten ravitsemuskasvatukseen, lasten ravinnontarpeeseen, syömispulmiin ja niiden ratkaisemiseen.

Opinnäytetyö on survey-tutkimus, jonka tutkimusmetodina käytettiin teemahaastattelua. Teemahaastattelu toteutettiin seitsemälle ryhmäperhepäiväkodin hoitajalle. Kysymykset lähetettiin haastateltaville jo etukäteen, jotta he pystyivät kysymään mielipiteitä myös lapsilta. Tutkimuksen tuloksista selvisi, että jo lyhyellä aikavälillä on saatu muutoksia aikaan lasten ruokailussa. Pidemmällä aikavälillä Sapere-Makukoulun koettiin tuovan jo näkyviä tuloksia.

Teemahaastattelun tulosten mukaan ryhmäperhepäiväkodit kokevat tarvitsevansa avukseen lisää ideoita Makuhetkiin sekä toimintaoppaan, joka auttaisi heitä pääsemään eteenpäin Sapere-Makukoulun toteuttamisessa. Haastattelujen tulosten perusteella syntyi tuotos joka on nimeltään Ideoita Makuhetkien toteuttamiseen. Opas on tehty Espoon ryhmäperhepäiväkotien Sapere-Makukoulujen toteuttamisen avuksi. Lisäksi oppaaseen on koottu kaikki Espoon ryhmäperhepäiväkotien suosikki Makuhetket sekä useita muita hauskoja Makuhetkiä. Opas soveltuu hyvin niille, jotka vasta suunnittelevat Makukoulujen aloittamista, toteuttavat niitä tai tarvitsevat vain lisää ideoita Makukouluun. Opas löytyy liitteestä 3. Lasten terveys on tärkeä asia ja Makukoulu auttaa sisällyttämään terveelliset elämäntavat leikkimielisesti lasten mieleen.

Bringing the Sapere Method into practice

The Sapere-Method was carried out as a pilot experiment in the fall of 2009 in six private children's group daycare facilities, in the City of Espoo. The purpose of this thesis is to find out how the Sapere-Method worked in the Espoo private group daycare facilities and whether it has brought any positive results in the children's eating habits. The purpose was also to find out what the group family day-care centers need to assist, in order to independently pursue the implementation of The Sapere-Method in the future. This was also the central thesis research question. In Espoo the partners of the Sapere-Method in addition to Laurea University of Applied Sciences and Early Childhood Education are Espoo Health Services and Espoo Catering. The research question of the thesis was following: theory and history of Sapere-Method, senses in nutritional education. In addition, the framework focuses on child nutrition education, children's nutrition needs, eating problems and their resolution.

The thesis is a survey research and the research material was collected with theme interview. Interviews were accomplished in seven of the group family day care nurse. The questions were sent to interviewees in advance so that they could also ask the opinions of children.The results showed that even in a short period of time great results have been achieved with the children's eating habits. In the long run the Sapere-Method was thought to have visible results.

The daycares did call out for more ideas and an instruction guide, which would help them with the execution of the Sapere-Method. From the basis of these interviews I started working on the ”From Planning into Action” guidebook Ideoita Makuhetkien toteuttamiseen, which gives step by step instructions on how to carry out the Sapere-Method from start to finish. The guidebook also has tools for the different stages of implementation. In addition the guide has all the daycares’ favourite moments from the Sapere-Method pilot experiment as well as other fun memories. The”From Planning into Action” guidebook is well suited for those who are just planning to start using the Sapere-Method, are already using it or just need more ideas. Children's health is an important issue and the Sapere-Method is a useful tool in introducing children to a healthy lifestyle in a playful way.