Teemaillallisen tuotteistaminen tapahtuman järjestäjälle: Suomen keittiömestareiden talvipäivät Imatralla 12.2.2011

Abstract

Tämän opinnäytetyön lähtökohtana oli tuotteistaa Suomen Keittiömestareiden talvipäiväillallinen ja tehdä sen pohjalta ohjeistus, jota he voivat hyödyntää suunnitellessaan tulevia tapahtumia. Opinnäytetyön teoriaosuus koostui talvipäivätapahtuman taustatekijöistä, teemaillallisen suunnittelusta Blueprint-mallia käyttäen sekä tuotteistamisesta. Lähteitä teoriaosuuteen kerättiin kirjoista, Internetistä, artikkeleista ja opetusmateriaaleista.

Opinnäytetyössä käytettiin kvalitatiivista eli laadullista tutkimusmenetelmää. Tiedonhankinta tehtiin käyttäen apuna olemassa olevia teoksia ja tekijöiden omia kokemuksia. Tietoa hankittiin myös olemalla mukana talvipäivien suunnittelu- ja toteutusprojektissa. Kokemusten perusteella saatiin rakennettua toimiva ohjeistus.

Ohjeistus luovutetaan Suomen keittiömestareille eikä sitä julkaista tässä opin-näytetyössä. Tutkimustuloksista ja kokemuksista voitiin päätellä, että tapahtu-maa suunniteltaessa on tärkeä ottaa pienimmätkin yksityiskohdat huomioon alusta asti ja jos mahdollista, testata suunnitelmaa käytännössä ennen tapahtumaa.

The basis of this thesis was to create instructions for Finnish Chefs Association how to organize future events. The theory consisted of background factors of the Winter Day event, planning the theme dinner with the help of Blueprint-model and productization. The information of the theory was gathered on the Internet, from literature, articles and lecture materials.

The qualitative research method was used in the thesis. Information was gathered by using literature based on the subject and thesis writers’ own expe-riences. Additionally, information was collected by being part of the planning and execution project of the Winter Day Event. The result of the experiences was well-functional instructions.

Due to Finnish Chefs Association’s wishes the instructions will not be published in this thesis. Based on the research results and thesis writers’ own experience it is vital to consider the smallest details from the start when planning and organizing an event, and if possible, test the plan in practice before the event.