Hyppää sisältöön
    • Suomeksi
    • På svenska
    • In English
  • Suomi
  • Svenska
  • English
  • Kirjaudu
Hakuohjeet
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Näytä viite 
  •   Ammattikorkeakoulut
  • Lahden ammattikorkeakoulu
  • Opinnäytetyöt
  • Näytä viite
  •   Ammattikorkeakoulut
  • Lahden ammattikorkeakoulu
  • Opinnäytetyöt
  • Näytä viite

Ympäristöystävällisyys ravintolapalveluissa : Joutsenmerkki case: -Kongressikeskus Fellmanni

Matilainen, Päivi (2009)

 
Avaa tiedosto
Matilainen_Paivi.pdf (225.9Kt)
Lataukset: 


Matilainen, Päivi
Lahden ammattikorkeakoulu
2009
Creative Commons License
Creative Commons Attribution 1.0 Suomi
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-200905273291
Tiivistelmä
Opinnäytetyö käsittelee ravintolapalveluihin kohdistettavia ympäristövastuullisia näkökulmia. Ympäristökäsitteitä käytetään paljon viestimissä, mutta niiden merki-tys voi monelle olla vieras. Etenkin suuret teollisuusyritykset hyödyntävät ympä-ristöjohtamista toiminnassaan mutta palvelualoilla sen hyödynnettävyyttä ei vielä ymmärretä.

Työn tavoitteena on tarkoitus selvittää ympäristövastuullisia toimintatapoja yrityk-sessä. Mitä kaikkia asioita yrityksen on otettava huomioon pyrkiessään toimimaan ympäristövastuullisesti?

Kongressikeskus Fellmannin ravintolapalveluille on haettu vuonna 2008 ympäris-tömerkki Joutsenmerkkiä. Joutsenmerkin hakemisprosessin jälkeen Kongressikes-kus Fellmanni on kuudes Joutsenmerkillä varustettu ravintola Suomessa.

Ympäristömerkin edut yritystoiminnalle ovat selvät. Toimintaa tarkkailtaessa kiin-nitetään huomiota kohtiin, jotka korjaamalla saadaan palvelun laatua ja kustannus-tehokkuutta parannettua. Joutsenmerkin kriteereissä toiminnan taloudellisuus ja kestävä kehitys tulevat hyvin huomioiduiksi.

Ravintolapalveluiden saatua ympäristömerkin toiminnalleen, se on hyödynnettä-vissä hyvin markkinointiviestinnässä. Joutsenmerkin tunnistaa 90 prosenttia suo-malaisista. Merkillä on myös myönteinen imago, joka koostuu sanoista ympäristö, laatu, tulevaisuus ja luotettavuus.

Opinnäytetyö on toiminnallinen. Toiminnallisuus merkitsee koulutusmateriaalin koostamista sekä koulutuksen järjestämistä henkilökunnalle. Koulutuksessa pe-rehdytetään henkilökunta Joutsenmerkin vaikutuksiin heidän päivittäisessä työs-sään. Työssä on saatu toimeksiantoja myös kriteereihin kohdistuvien työkalujen suunnitteluun. Tarkastettavina ovat omavalvontasuunnitelman toimivuus sekä kemikaalien sopivuus Joutsenmerkin kriteereihin.
 
Kokoelmat
  • Opinnäytetyöt
Ammattikorkeakoulujen opinnäytetyöt ja julkaisut
Yhteydenotto | Tietoa käyttöoikeuksista | Tietosuojailmoitus | Saavutettavuusseloste
 

Selaa kokoelmaa

NimekkeetTekijätJulkaisuajatKoulutusalatAsiasanatUusimmatKokoelmat

Henkilökunnalle

Ammattikorkeakoulujen opinnäytetyöt ja julkaisut
Yhteydenotto | Tietoa käyttöoikeuksista | Tietosuojailmoitus | Saavutettavuusseloste